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lunes, 31 de octubre de 2016

HALLOWEEN 2016

** Otro año mas celebramos halloween y que mejor manera
     que con unos ricos panellets , boniatos y castañas.
** INGREDIENTES; Para 60 piezas mas o menos
  * 500 gr Almendra Molida
  * 500 gr Patatas
  * 500 gr Azúcar
  * Piñones
  * Almendra Picada
  * Nueces Picadas
   * Coco Rallado
  * Cacao Polvo
  * Naranja Confitada
  * Melón Confitado
  * Cerezas
  * Esencia Naranja, Frutas de la Pasión  y Frambuesa
  * Higos Secos
  * Castañas Horneadas
** PREPARACIÓN;
  * Hervir las patatas sin piel, colocar en un bol azúcar, almendra
     picada y patata mezclamos bien sin que queden grumos, colocar
     en una escurridora tapamos y dejamos reposar toda la noche,
     dividimos la masa en diversas partes ,hacemos 8- piñones,8 -almendra
     8- de coco,8 - esencia naranja  ,nueces picadas y naranja confitada,
     8- frutas de la pasión , higos y nueces picadas, 8- cacao 8 -frambuesa y
     melón, 8 castaña y almendra.



miércoles, 26 de octubre de 2016

BAKED TASTE

** Ingredientes; Para 6 Comensales
  * 24 Alas Pollo Enteras
  * 1 Brócoli
  * 2 Calabacines
  * 150 gr Guisantes
  * Pimentón Picante
  * Sésamo Remolacha-ECORIGINAL
  * Aceite Oliva
  * Sal
  * Agua Con Gas
** Preparación;
  * En una Bandeja hornear ponemos un poquito aceite
     colocamos alas y verduras troceadas espolvorear con
     pimentón y sésamo corregimos de sal,echamos un poco
     de agua y horneamos a baja temperatura hasta que quede
     crujiente.


RABBIT IN DIVINE SAUCE

** Ingredientes;Para 4 comensales
  * 1 Conejo
  * Ajo Polvo
  * Caldo Pollo
  * Aliño Tomate + Aceite Albahaca-La Montaña Aliños
  * Sal
** Preparación;
  * En una cazuela barro echamos aliño tomate , añadimos
     conejo troceado y espolvoreado con sal y ajo, dejamos
     cocer a fuego lento transcurridos unos minutos añadir
     caldo cubriendo y dejamos que cueza hasta reducir .

martes, 25 de octubre de 2016

CHICKEN IMBROGLIO

** Ingredientes;Para 4 Comensales
  * 4 Pechugas Pollo
  * 500 gr Espaguetis
  * Pimentón
  * Sésamo con Coco- Tomate y cebolla.ECORIGINAL
  * Aceite Oliva
** En una olla ponemos a hervir agua junto pimentón y
     sal hervimos espaguetis al punto. en una cazuela barro
     echamos un chorro de aceite añadimos pollo a rodajas
     y espolvoreado con sésamos cuando empiece a estar
     dorado añadir espaguetis dejar cocer unos minutos mas.

lunes, 24 de octubre de 2016

GALLETAS SONRISAS

** Empezamos la semana con un postre de rechupete.
** Ingredientes;Para Galletas tipo María
  * 3 Tazas y Media Harina
  * 125 gr Azúcar
  * 250 gr Mantequilla
  * 2 huevos
  * 1 Cucharada Levadura
  * Leche
** Ingredientes;Para Adornar
  * 1 Tableta Chocolate Derretir
  * Nueces, Almendras,Pistachos, Avellanas
  * Anís
** Preparación;
  * Formamos un volcán con la harina , añadir la mantequilla
     troceada, los huevos ,levadura y azúcar, mezclamos bien
     añadimos poco a poco leche hasta conseguir una masa fina
     que no se pegue, formamos una bola y dejamos que repose
     de hora a hora y media , transcurrido el tiempo procedemos
     a estirar la masa y a dar forma con un vaso o con molde,
     untar una bandeja hornear con mantequilla y colocar separadas
     hornear hasta que estén bien doradas, una vez horneadas dejamos
     enfriar sobre una rejilla, preparamos chocolate junto con frutos
     secos picados muy finos , separaremos una parte con anís y otra
     sin adornar y dejar enfriar.
   

viernes, 21 de octubre de 2016

FISH STEW

** Ingredientes; Para 8 comensales
  * 16 Filetes Merluza
  * 1 Bote Champiñón Laminados
  * 1 Calabacín
  * 1/2 Brócoli
  * Alcachofas
  * Tomate Triturado
  * Guisantes
  * Picada-Almendra,Avellana,Piñones,Ajo y Perejil
  * Fumet Gamba
  * Especias Sazonador Thailandia-DANI
  * Aceite Oliva
**Preparación;
  * En cazuela barro ponemos un poco aceite salteamos champiñón ,
     alcachofa y calabacín añadimos tomate y dejamos cocer unos
     minutos añadir fumet, guisantes y brócoli espolvorear con
     sazonador dejar llegar a ebullición ,añadir pescado , picada y dejar
     cocer al gusto.
   

jueves, 20 de octubre de 2016

LAKE VOLCANO

** Ingredientes;Para 4 comensales
  * Caldo Casero Pollo
  * 8 Albóndigas Pavo
  * 4 Patatas
  * Calabaza
  * Sésamo con Pasas-ECORIGINAL
  * Queso Gruyer
  * Cabello de Ángel
** Preparación;
  * En una olla ponemos a hervir patatas, calabaza y albóndigas
     dejar cocer a fuego lento, retiramos patata y calabaza dejamos
     enfriar un poco mezclamos con queso damos forma, hervir caldo
     con cabello ángel colocar en platos volcanes con albóndiga , caldo,
     espolvoreamos con sésamo .



miércoles, 19 de octubre de 2016

ESPAGUETIS CAMPEROS

** Hoy vamos con un plato completo y muy sabroso.
** Ingredientes; Para 4 comensales
  * 500 gr Espaguetis
  * 2 Pechugas Pollo
  * 2 Zanahorias
  * 1 Berenjena
  * 2 Tomate Triturado
  * 1 Bote Setas Variadas
  * Piñones, Almendras y Avellanas
  * Especias Variadas
  * Agua con gas
  * Sal
** Preparación;
  * En una cazuela onda colocamos pollo, zanahorias, berenjena
     y setas todo troceado añadimos especias y sal cubrimos con
     el agua  y dejamos cocer a fuego lento , transcurrido unos 25
     minutos añadimos tomate y frutos secos, dejamos que cueza
     unos 15  minutos mas, hervir espaguetis con especias ,escurrir
     y emplatar junto mezcla pollo.

martes, 18 de octubre de 2016

LASAÑA CASERA

** Hoy vamos con una de nuestras lasañas con mucha
     mezcla de sabor, para chuparse los dedos.
** Ingredientes;
  * 12 Gambas
  * 1 Merluza
  * 1 Rape Mediano
  * 1/4 Mejillones
  * 4 Tomates
  * Picada -Piñones, Nueces, Avellanas y Almendra
  * 1 Cebolla
  * 2 Moniatos
  * Fumet Gambas
  * Aceite
  * Queso  Polvo
  * Bechamel
  * Placas Lasaña
** Preparación;
  * En una cazuela saltemos cebolla con un poco de aceite,
     vamos añadiendo gambas peladas y troceadas, pescados
     troceados sin espinas ni piel,mejillones ,tomates troceados
     y boniatos, salteamos a fuego lento durante 30 minutos
     añadimos fumet y frutos secos hervir hasta que reduzca,
     triturar , montar lasaña cubrir con bechamel y queso
     hornear al gusto.


lunes, 17 de octubre de 2016

MESS

** Empezamos la semana con cielo nuboso a si a comer algo
     bien jugoso ,  y sabroso .
** Ingredientes;Para 6 comensales
  * 24 Albóndigas de Carne Ternera y Cerdo
  * 3 Pechugas Pollo
  * 4 Patatas Grandes
  * Fumet Pescado
  * Tomate Triturado
  * 1 Trozo Calabaza Hervida
  * Ajos
  * Aceite Oliva
** Preparación;
  * En una sartén freír albóndigas, pechugas troceadas y patatas
     reservar, mientras en una cazuela salteamos ajos picados muy
     finos añadir tomate y calabaza dejar cocer unos 10 minutos,
     añadir fumet y dejar hervir,añadir albóndigas, pechugas y
     patatas dejar que hierva unos minutos mas emplatar.

viernes, 14 de octubre de 2016

BOCADOS CELESTIALES

** De nuevo viernes que mejor manera de disfrutar que estos
     pequeños bocados.
** Ingredientes;
  * Queso Emmetal
  * Alcachofas Laminadas
  * Masa Hojaldre
** Preparación;
  * Extendemos mas hojaldre y con un corta pastas redondo
     y ondulado damos forma rellenamos con un generoso
     dado queso,alcachofas sellamos bien y horneamos al gusto ,
     nosotros los hemos sellado pero mejor utilizar un tenedor.

jueves, 13 de octubre de 2016

CHIPIRONES EN SALSA DIABULUS

** Vamos con otra receta de las  que pican pican deliciosa,
** Ingredientes;
  * 1 kg Chipirones
  * 2 Boniatos
  * 2 Zanahorias
  * 3 Tomates Maduros
  * Guindilla
  * Pimentón Picante
  * Ajo
  * Caldo Alcachofa -www.caldoaneto.com
** Preparación;
  * Trituramos tomates y poner en una olla con un poco de
     aceite sofreír , añadimos chipirones  zanahoria,boniato
     todo troceado dejar cocer unos minutos, añadimos caldo
     hasta cubrir, pimentón y guindilla al gusto,cocer a fuego
     lento dejando que el caldo reduzca, espolvorear con ajo y servir.

 
     

miércoles, 12 de octubre de 2016

CONEXIÓN ARROCERA

** Ya estamos un día mas esta vez con una de nuestras mezclas
      de mucho sabor.
** Ingredientes; Para 8 comensales
  * 16 Gambas grandes
  * 2 Calamares Grandes
  * 4 Butifarras Payes
  * 1 Cebolla
  * Cabezas y Espinas Pescado
  * Arroz
  * 4 Tomates
  * Colorante
  * Pimentón Dulce
  * Arroz
  * Alioli
  * Aceite Oliva
** Preparación;
  * En una olla hervimos pescado y cebolla , colar y reservar
     en una cazuela grande de barro echamos un poco aceite y
     freímos gambas, calamares troceados  y butifarra, añadimos
     tomate triturado ,colorante  y pimentón dejamos cocer,
     añadimos arroz y cocemos a fuego lento añadir fumet y
     dejar cocer al punto, emplatamos alioli arroz y alioli.


martes, 11 de octubre de 2016

EXQUISITENESS OF CHICKPEAS

** Vamos con un plato de intenso sabor y gran textura.
** Preparación;
  * 500 gr Garbanzos secos
  * Caldo Casero Pollo
  * Salsa Boloñesa %
  * Salsa Brava
  * Pimienta Rosa
  * Ajo y Perejil
  * Zumo un Limón
  * Hamburguesas Pollo
** Preparación;
  * En una cazuela ponemos caldo,salsa boloñesa, salsa brava,
     pimienta ,ajo,perejil y el zumo limón llevar a ebullición ,
     añadimos los garbanzos lavados los cuales hemos tenido en
     remojo toda la noche dejamos cocer a fuego lento hasta
     reducir , freír hamburguesas y emplatar.


lunes, 10 de octubre de 2016

MAR EN SALSA FRUTOS SECOS

** Empezamos la semana con tiempo fresquito y seguimos
     con cocina al horno deliciosa.
** Ingredientes; Para 4 comensales
  * 8 Rodajas Merluza
  * Chipirones
  * 12 Gambas
  * Fumet Gamba
  * Avellanas,Almendras,Piñones,Nueces
  * Ajo, Perejil y Pimentón Dulce
** PREPARACIÓN;
  * En una bandeja horno colocamos pescado,gambas peladas
     y chipirones cortados, en un bol ponemos fumet, especias
     y frutos secos triturar cubrir pescado y hornear  a 200º
     una hora mas o menos dependiendo tipo horno.

viernes, 7 de octubre de 2016

CAPARAZÓN DE SABOR

** Por fin viernes despues de una semana con un poco de
     mala pata  y un esguince ,esperemos que la proxima
     semana mejore pero mientras a disfrutar con esta rica
     receta, buen fin de semana a todos nos vemos el lunes.
** Ingredientes ; Para 12 conchas
  * 1 Merluza
  * 10 Calamares
  * 12 Gambas Grandes
  * 500 gr Pez Espada
  * Moixarnons
  * 2 Berenjenas Grandes
  * Ajo y Perejil
  * Puré Patata y Queso
  * 2 Zanahorias
  * 4 Tomates
  * Fumet
** Preparación;
  * Pelamos y troceamos merluza ,calamares,gambas,
     pez espada, zanahoria , tomates y berenjenas,
     colocar todo en una cazuela con un poco de aceite
     ajo y perejil tapar y dejar cocer a fuego lento,
     añadir moixernons junto con fumet dejar que
     evapore,reservar preparar puré , rellenar las conchas
     con mezcla pescado cubrir con puré y queso ,hornear
     hasta que este bien tostado.

jueves, 6 de octubre de 2016

CASSOLA DE CIGRONS

** Día de lluvia y frío apetece comer calentito que mejor que
     un rico plato de cuchara.
** Ingredientes; Para 6 comensales
  * 500 gr Garbanzo Seco
  * 3 Tomates
  * 1 Cabeza Ajos
  * 3 Patatas
  * Bacon Pavo
  * Chorizo Pavo
  * Pimentón Dulce
  * Agua con Gas
  * Sal
**Preparación ;
  * Ponemos los garbanzos en remojo con agua caliente unas
     3 horas, escurrir colocar en olla rápida  con ajos, bacon,
     tomates cubrir con agua dejar hervir durante 20 minutos
     añadir patatas a dados, chorizo , pimentón y sal,dejar
     hervir 20 minutos mas , colocamos en cazuelas barro
     y a disfrutar.

miércoles, 5 de octubre de 2016

MINI BURGUERS SENSATIONS

** Ayer preparamos mini panecillo y hoy toca  rellenar.
** Ingredientes;
  * Mini Panecillos
  * Carne Picada Pollo y Pavo
  * Pimienta Rosa
  * 1/2 Coliflor
  * Queso Rallado
  * 1/2 Vaso Leche
  * Virutas Jamón Bodega
  * Sal
  * Aceite Oliva
** Preparación;
  * En un bol mezclar carne pollo, pavo y  pimienta dar forma,
     freír reservar, hervimos la coliflor ,retiramos del agua, en
     una cazuela salteamos jamón añadimos, coliflor y queso ,
     dejamos cocer a fuego lento añadir leche dejar hervir,
     triturar hasta que quede una salsa ligera,montar hamburguesa
     y disfrutar.
 

martes, 4 de octubre de 2016

MINI PANECILLOS HAMBURGUESA

** Aprovechando un respiro de tanto medico aprovechamos
     para poner el horno y cocinar estos deliciosos panecillos.
** Ingredientes;
  * 500 gr Harina
  * 1 Sobre Levadura Panadería
  * 1/2 Cucharadita Sal
  * 1 Cucharada Azúcar
  * 1 Huevo
  * 125 ml Agua
  *  150 ml Leche
  * 15 ml Aceite Oliva
  * Sésamo
** Preparación ;
  * En un bol añadimos harina tamizada con levadura ,sal y azúcar
     mezclamos bien vamos añadiendo huevo, agua ,leche, aceite,
     mezclamos , tapamos y dejamos reposar unos 45 minutos,
     transcurrido el tiempo volvemos a amasar y damos forma ,poner
     en bandeja hornear sobre papel horno colocar bien separados para
     que no se peguen entre si, pincelamos con un poco de agua y
     espolvoreamos con sésamo horneamos a  180º o 200º según
     tipo horno hornear hasta que estén dorados ,rellenarlos al gusto
     tanto dulces o salados.
   
   

lunes, 3 de octubre de 2016

TARTA TABLETA CHOCOLATE

** Este fin de semana volvimos a celebrar mi cumpleaños y
     el de mi cuñado ya que son seguidos para esta ocasión
     hicimos uno acto para niños ,con mucho chocolate.
** Ingredientes;
  * Bizcocho Vainilla
  * Relleno;
  * 500 gr Nata
  * 350 gr Queso Untar
  * Edulcorante
  * Mermelada Fresa
  * Cobertura Chocolate Blanco
** Preparación;
  * El día anterior hacemos el bizcocho y dejamos que repose
     toda la noche, preparamos relleno, en un bol montamos nata
     y reservamos en nevera, en otro bol montamos el queso con
     el edulcorante, mezclamos con la nata, rellenamos con una
     capa de  mermelada y otra de crema, tapamos ponemos
     mermelada y crema tapamos ,cubrir con una capa gruesa
     de chocolate, espolvorear con virutas azúcar, dejar enfriar.