LA HIGUERA

INGREDIENTES;
Pechugas laminadas
higos
nata
nueces
lechuga
jamon york
aceitunas
queso fresco
aceite de oliva
PREPARACION;
Pelamos higos colocamos en un bol añadimos nata y nueces,trituramos hasta obtener una salsa ligerita,echamos en una cazuela junto con las pechugas que previamente,asaremos a la brasa,dejamos a fuego lento,servimos acompañado de lechuga troceada,jamon,aceitunas,queso fresco,aliñamos con aceite de oliva.

ENSALADA ESCABECHINA

INGREDIENTES;
Macarrones
atun en escabeche
mejillones en escabeche
tomates verdes
cebolla dulce
pepinillos sabor anchoa
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos los macarrones,escurrimos y dejamos enfriar,colocamos en un bol añadimos tomates ,cebolla,pepinillos todo troceado muy pequeño,añadimos atun,mejillones todo con su jugo,echamos aceite y corregimos de sal,ponemos un par de horas en nevera y servimos bien fresquita.

LOCO SALTEADO

INGREDIENTES;
Espirales
lomo adobado
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos espirales y reservamos,freimos el lomo en un poco de aceite,en el mismo aceite salteamos la pasta,mezclamos con lomo a tiras y corregimos de sal,ponemos en nevera y servimos bien fria.rapido y sencillo.

TRIPLETE

INGREDIENTES;
4 Patatas grandecitas
margarina
mostaza-MAILLE DIJON ORIGINAL
queso
leche
calamares
cebolla
arroz
aceite de oliva
PREPARACION;
Hervimos las patatas peladas y a tacos,en una cazuela echamos aceite,cebolla a rodajas y calamares dejamos cocer a fuego lento,en un bol ponemos patatas,2 cucharadas mostaza,queso al gusto,margarina,parte de los calamares,añadimos leche y trituramos hasta conseguir textura desehada corregimos de sal,hervimos el arroz y salteamos en el aceite de los calamares,en una bandeja ponemos pure con calamares,en otra arroz salteado con calamares y unas gotas de mostaza y en la ultima tacos de queso,calamares y gotas de mostaza.

CUCHARAS DE EMBRUJO

INGREDIENTES;
Atun en escabeche
nueces
pepinillos sabor anchoa
anxoves-ANXOVES DE L´ESCALA
pimientos asados
PREPARACION;
Colocamos en las cucharas pimiento,atun,anxoves,nueces y pepinillo.un entrante rapidito y delicioso.

PAELLA REVOLTOSA

INGREDIENTES;
Pollo
conejo
judia verde
alcachofas
pimiento verde
alubias gordas
ajos
tomates
arroz
agua
pimenton dulce
jamon bodega
aceite de oliva
PREPARACION;
Echamos aceite en la paellera añadimos el pollo,conejo troceado y jamon dejamos dorar,sacamos,echamos ajos troceados doramos añadimos alcachofas troceadas,pimiento,judias,tomates triturados,añadimos agua,pimenton dejamos que hierva,añadimos alubias,echamos pollo,conejo ,jamon y arroz,corregimos de sal y dejaos que termine de cocer,dejamos reposar y servimos.

TOQUECITOS

INGREDIENTES;
Pechugas de pollo fileteadas
mostaza a la miel-MAILLE
lechuga
tomates kumato minis
cebolla dulce
aceitunas rellenas
jamon york
queso fundir
datiles sin hueso
pan de payes
aceite de oliva
PREPARACION;
En una parrilla echamos un poco de aceite y cocemos las pechugas,mientras en un bol mezclamos lechuga,tomates,cebolla,aceitunas y mostaza mezclamos bien,en la misma parrilla ponemos lonchas de jamon vuelta y vuelta,tambien los datiles vuelta y vuelta,cortamos el pan en una parte ponemos mezcla de lechuga y datil,en otra parte ponemos pechuga,jamon y queso,gratinamos,unimos las dos partes y adornamos con aceitunas.

MORDISCOS DE VERANO

INGREDIENTES;Para dos personas
2 Patatas grandes
1/4 guisantes
50g pasas sin pepitas
mostaza-MAILLE
anacardos
1 bote frankfrurt pequeños
2 huevos
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos las patatas peladas junto con los guisantes,dejamos enfriar,ponemos pasas en agua hirviendo media hora,en una sarten echamos un chorrito de aceite y salteamos guisantes,pasas,machacamos las patatas y mezclamos con guisantes,pasas y mostaza,hacemos pequeños montaditos y adornamos con anacardos y frankfurt,dejamos en nevera hasta momento de servir y acompañamos de un huevo frito.

CALOR DULZON

INGREDIENTES;
Lechuga
queso
tomates cherry
cebolla dulce
atun en escabeche
higos
pechugas de pollo
miel
zumo de un limón
aceite de oliva
PREPARACION;
En un bol ponemos 4 cucharadas de miel,zumo limón y aceite de oliva,cortaremos las pechugas a tiras y colocaremos en el bol dejamos marinar de 1 a 2 horas tapado en nevera,escurrimos las pechugas reservando el jugo,ponemos en una sarten dejamos hacer,echamos jugo hasta que reduzca y queden las pechugas doraditas,dejamos enfriar,en un bol troceamos lechuga,cebolla,queso a dados,añadimos tomates,atun,trozos de pollo,atun y higos,aderezamos al gusto y servir.

STAR MAGIC

INGREDIENTES;
Higos
cerezas
160g queso tierno
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1/2 litro de nata
pasas sin pepitas
una copita de ron
caramelo liquido
PREPARACION;
Rallamos el queso y reservamos,en un bol mezclamos el azúcar y los huevos,una vez mezclado añadimos la nata y el queso,mezclamos bien,ponemos las pasas en la copa de ron y dejamos reposar un par de horas escurrimos y añadimos a la mezcla,colocamos caramelo en los moldes y repartimos la mezcla en ellos,ponemos a hornear a 180º de 40 minutos a una hora dependiendo de tipo de horno,dejamos enfriar ,servir acompañado de cerezas y higos,para dar mas sabor podemos echar un chorrito de miel.

BLACK RICE

INGREDIENTES;
Arroz
fumet de pescado
calamares
tinta de calamar
cebolla
cebolla dulce
tomates maduros
azafran
aceite de oliva
ajos
sal
PREPARACION;
Limpiamos y troceamos los calamares,echamos en la sarten aceite,salteamos calamares,cuando este echo reservamos en un plato,trituramos la cebolla y echamos en paella junto con los ajos troceados,añadimos los tomates triturados ,dejamos cocer,añadimos arroz y la tinta,dejamos cocer,añadimos el fumet,dejamos que de un hervor y añadimos los calamares,azafran y corregimos de sal,cuando termine de cocer dejamos reposar,adornamos con cebolla.

FRESH SALAD

INGREDIENTES;
Lechuga
tomates
cebolla
queso oveja
peras
manzanas
piña
pepinillos sabor anchoa
atun en vinagre
aceitunas rellenas
50ml vinagre de manzana
50gr de azúcar
2 cucharadas soperas aceite girasol
sal
PREPARACION;
Ponemos en un bol lechuga,cebolla,queso,peras,manzanas,piña,todo troceado añadimos tomate a gajos pepinillos enteros,aceitunas,atun,mezclamos en otro bol vinagre,azucar,aceite y sal algusto,mezclamos bien con turmix,ponemos en nevera unos minutos y mezclamos con ensalada,un contraste divino.

PLYING THE SUMMER

INGREDIENTES;
Pechugas de pollo
gambas saladas
surimi
piña
queso semi curado
tomates cherry
aceitunas rellenas
pepinillos sabor anchoa
huevos
lechuga
salsa rosa
barquitas de tortillas
PREPARACION;
Laminamos las pechugas y asamos a la parrilla,troceamos y colocamos en un bol,añadimos piña troceada,tacos de queso semicurado,pepinillos troceados,aceitunas,lechuga,huevos hervidos,surimi,tomates y gambas añadimos salsa rosa y mezclamos bien,rellenamos las barquitas y a navegar.

CONTRAST

INGREDIENTES;Para dos personas
2 Pechugas de pollo fileteadas
2 kiwis
nata liquida
dos cucharadas soperas mostaza-MAILLE DIJON ORIGINAL
lechuga
jamon york
gambas saladas
tomates cherry
aceitunas rellenas
aceite de oliva
PREPARACION;
Trituramos los kiwis junto con la nata y la mostaza,reservamos,en un parrilla asamos las pechugas,en una sarten echamos salsa ponemos a cocer y añadimos las pechugas hasta que se adsorban parte de la salsa,emplatamos y adornamos con unos rulos de jamon rellenos de medio tomate cherry,gamba,lechuga troceada ,aceituna,aderezado con aceite de oliva,estupendo para tomar en frio.

ESSENCE

INGREDIENTES;
Lomos de salmon
jamon york
queso fundir
lechuga
tomates kumato  minis
dados de queso semi curado
lonchas queso oveja
cebolla dulce
aceite oliva virgen extra oleostepa hojiblanca-LA TIENDA DEL ACEITE
kikos
PREPARACION;
Cortamos los lomos en filetes finos,rellenamos con queso fundido y jamon ,enrrollamos y cocemos en parrilla,en un bol mezclamos lechuga,cebolla,queso,kikos picados muy finos,mezclamos bien,emplatamos ensalada,rollos salmon,adornamos con lonchas de queso espolvoreadas con kikos,pasado por la parrilla,tomates asados y virutas de jamon a la parrilla,todo rehogado con aceite oliva virgen extra.