ARTICHOKE PUREE

INGREDIENTES;
1Kg de alcachofas
2 patatas medianas
1 puerro
aceite de oliva
1 brick de leche ideal
50g queso de oveja
sal
PREPARACION;
Pelamos y laminamos las alcachofas,troceamos patatas y el puerro,en una cazuela echamos aceite,alcachofas,puerro y patatas salteamos,una vez salteado añadimos brick de leche y queso picado dejamos hervir,rectificamos de sal y trituramos,podemos servir adornado con unas hojas de alcachofa fritas.

ENSALADA AL HUEVO

INGREDIENTES;
Pimientos del padron
queso de oveja
aceitunas negras
lechuga
nueces
tomate
huevos
aceite
sal
PREPARACION;
Limpiamos la ensalada y troceamos,hervimos los huevos,freir pimientos en aceite muy caliente,montamos primero lechuga,tomate,queso a dados,pimientos y aceitunas,huevo adornado con aceitunas negras una forma divertida de adornar cualquier plato,aderezamos con aceite y sal.

FANTASIA DE SAN VALENTIN

INGREDIENTES- dos comensales
12 Gambas grandes
2 trozos de rape limpio sin espinas
1 puerro grande
2 zanahorias grandes
2 patatas medianas
medio litro de agua
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Cogemos 8 de las gambas les quitamos la cabeza y las ponemos en una olla con el agua para hacer un fumet,pelamos las 8 gambas y reservamos,en una cazuela echamos aceite troceamos el puerro,las zanahorias y las patatas,salteamos añadimos las gambas y el rape troceado, dejamos cocer ,añadimos el  fumet que emos echo de las cabezas,dejamos hervir,una vez a hervido trituramos muy fino,adornaremos con las gambas restantes que previamente emos pasado por la sarten,rectificamos de sal y a disfrutar.

FESTIVAL DE SAN VALENTIN

INGREDIENTES;

250g Arroz-J SENDRA-BIBIANA

azucar

agua

cerezas en almibar

1 tableta de chocolate fundir

licor 43

PREPARACION,

En una olla ponemos azucar,agua y arroz,hervimos una vez hervido ponemos en un bol con unas gotas de licor 43,trocitos de cerezas y almibar de  cerezas,mezclamos bien,derretimos el chocolate al baño maria y rellenamos moldes con chocolate y mezcla de arroz ,enfriamos y desmoldamos.

AGRADECIMIENTO A ARROZ BIBIANA

Agradecer a arroz BIBIANA el hacernos llegar estas muestras de sus productos.Arroz Bibiana esta seleccionado de los mejores granos,esta cultivado en la tierra de mejos calidad del perimetro del parque natutal de la Albufera por una familia de Sueca,creado especialmente para paella,arroces secos,caldosos y al horno.La variedad Bomba su grano posee  una mayor resistencia  a abrirse durante la coccion,devido a que suele expandirse durante su coccion,este poede llevar hasta triplicar su volumen,este tipo de arroz suele requerir una myor cantidad de agua que el grano largo.
Variedad J Sendra este arroz tiene la caracteristica  de gran absorcion en consecuencia una gran capacidad de conduccion de  sabor,absorbiendo el sabor y aroma de los ingredientes que le rodean,es ideal para la elavoracion de arroces tradicionales.arrozbibiana.com

CULMINACION DE IBERICO

INGREDIENTES;
Pan de molde
jamon iberico-CEREX
datiles sin hueso
redondo de ternera
huevos
trufa
aceite de oliva
PREPARACION;
Troceamos en trozos pequeños la ternera,en una sarten echamos un poco de aceite,añadimos la ternera junto con los datiles troceados salteamos,en la misma sarten freimos los huevos con trufa rallada por encima,montamos primero pan ternera y datiles,pan ,huevo,adornamos con jamon iberico

.

FRESH FRUIT ADVENTURE

INGREDIENTES;
Platanos
compota de manzana
cerezas en almibar
naranjas
PREPARACION;
Cortamos los platanos a rodajas,cubrimos las paredes de una flamera con platano añadimos compota,platano, compota  y platano,hacemos unos cuantos con compota y otros con naranja,ponemos en nevera ,servimos en un plato bañamos con almibar de cereza y cerezas.un postre rapido y delicioso.

FUSION VERDE

INGREDIENTES;
Para 2 comensales
1 Manojo de acelgas
2 patatas grandes
50 gr ciruelas pasas
2 cebolletas
200gr gambas cocidas
50 gr nueces
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos las acelgas y patatas por separado,en una sarten salteamos con un poco de aceite las acelgas,escurrimos y en el mismo aceite salteamos cebolletas,ciruelas y nueces ,todo troceado,sobre el marmol de la cocina ponemos papel film sobre el vamos disponiendo las acelgas,sobre ellas,mezcla de cebolleta,ciruelas y nueces,añadimos gambas peladas,enrrollamos con el papel film,emplatamos,acompañamos de unos flanes de patatas rellenos de cebolleta,nueces,ciruelas y gamba,adornamos con gambas,podemos aliñar simplemente con un buen chorro de aceite de oliva  o salsa al gusto.

EL ARBOL DE MERLIN

Con esta receta emos participado en el concurso de recetas la chinata,no emos tenido suerte pero a sido divertido pensar en una receta y en el nombre,esperamos que os guste tanto como nos a gustado a nosotros.
INGREDIENTES;
Para dos comensales
2 Patatas medianas
2 pechugas de pollo deshuesadas
100 gr angulas
1 zanahoria grande
2 pimientos rojos medianos
1 cebolleta grande
pimentón dulce la chinata
media cucharadita de pimienta
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal
ajos
media copa de vino blanco
6 huevos de codorniz
PREPARACION;
En un bol echamos una cucharada de pimentón,media cucharada de pimienta,las dos cucharadas de aceite,ajos machacados,sal y vino,añadimos las pechugas troceadas y angulas,dejamos en nevera un dia entero,horneamos las patatas con la piel una vez horneadas machacamos y mezclamos con pimentón al gusto y sal,en una sarten echamos un poco de aceite salteamos pechugas y angulas,reservamos en el mismo aceite salteamos zanahoria,cebolleta y pimientos todo troceado,hervimos los huevos,montamos los platos primero patata ,verduras,pollo y angulas,adornamos con huevos y resto de cebolleta.

CANOAS VERANIEGAS

INGREDIENTES;
4 Huevos de codorniz
zanahoria
cebolleta
pimiento rojo
jamon york
aceite oliva
sal
mini biscotes
PREPARACION;
Troceamos zanahoria,cebolleta y pimientos,echamos un poco de aceite y salteamos,añadimos el jamon a tacos,freimos los huevos,rellenamos las canoas con mezcla de verduras y un huevo acompañamos de mini biscotes y salsa al gusto.

LAS CUATRO ESQUINAS

INGREDIENTES:
Pollo alast
calamares pequeños
pimientos de colores
huevos codorniz
ajo
perejil
tomate
cebolleta
aceite de oliva
alioli
PREPARACION;
En una cazuela salteamos los calamares con un poco de aceite,ajo y perejil,freimos los pimientos,hervimos los huevos,montamos los platos fileteamos las pechugas,sobre las pechugas colocaremos calamares,cebolleta en rodajas,a los huevos le quitamos las yemas y rellenamos de alioli,colocamos sobre la cebolleta,adornamos con pimientos y tomate,rehogamos con aceite de oliva.

CRUCE DE MAGIA

INGREDIENTES;
Piña
carne picada de cerdo y ternera
pimientos de padron
tomates
patatas
aceite de oliva
sal
pan de molde
PREPARACION;
Mezclamos la carne con trocitos de piña ,freimos ,reservamos,cortamos las patatas a dados y freimos en el mismo aceite freimos los pimientos,cogemos trozos de piña y cocemos vuelta y vuelta en una sarten,montamos primero pan de molde cortado en triangulos,hamburguesas,piña,pimientos,acompañamos de tomate a gajos y patatas,aliñamos al gusto.

COURGETTE CREAM

INGREDIENTES;
3 Calabacines grandes
2 patatas grandes
leche ideal
4 quesitos
30g aceite de oliva
sal
PREPARACION;
En una cazuela echamos el aceite,añadimos calabacines pelados y troceados junto con las  patatas,salteamos con cuidado de no quemar los calabacines,añadimos los quesitos y la mitad de la leche ideal dejamos hervir,corregimos de sal,trituramos hasta conseguir una crema fina,acompañamos con picatostes ,virutas de jamon o virutas de baicon frito.

ROLLOS ORIENTALES

INGREDIENTES;
1 Paquete de tallarines chinos
especie sazonadora de pollo
pimientos rojos y verdes
cebolletas
tomates
zanahorias
sal aceite oliva
una copita de coñac
PREPARACION;
Hervimos los fideos y reservamos,troceamos los pimientos,cebolletas y zanahorias,en una sarten echamos un chorrito de aceite ,ponemos las verduras y salteamos,añadimos tomate triturado y especies,dejamos cocer,rectificamos de sal añadimos la copita de coñac,terminar de cocer,enrrollamos los fideos en  palos de brochetas y rehogamos con las verduras.

CREAM OF ASPARAGUS

INGREDIENTES;
2 Manojos de esparragos trigueros
1 calabacin grande
2 patatas medianas
leche ideal
3 quesitos
30 g aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Limpiamos y cortamos los esparragos,colocamos en una olla junto con las patatas peladas y troceadas,ponemos a hervir,una vez hervido ponemos aceite en una cazuela ,echamos esparragos,patatas y calabacin troceado,salteamos cuidando que no se queme el calabacin,añadimos mitad mas o menos de leche ideal,añadimos quesitos y hervimos unos minutos,echamos sal algusto y trituramos hasta conseguir una crema muy fina,servimos acompañado de picatostes o jamon en virutas.