ESENCIA MEDITERRANEA

INGREDIENTES:
Sardinas de la costa
costillas de cordero
tomates
patatas
aceite
PREPARACION;

En una sarten freimos las patatas a tiras y reservamos,en la misma sarten freimos tomates y sardinas y en una parrillera asamos las costillas montamos el plato y servimos acompañado de una buena ensalada.

ENSALADA AURA

INGREDIENTES:

Lechuga

tomate

cebolla

zanahoria

pepinillos

aceitunas gazpachadas

pimiento rojo asado

aceite

vinagre 

sal

PREPARACION;

En un bol ponemos los ingredientes cortados pequeños aliñamos y colocamos aceitunas al gusto,rapida y sencilla estupenda para este veranito.

COCIDO DE BRUXA

INGREDIENTES:
Pies de cerdo
tomate
cebolla
vino blanco
perejil
patatas
zanahoria
azucar
ajo
agua
pimenton-LA CHINATA
PREPARACION:

En una olla hervimos los pies durante una hora,una vez hervido colocamos en una cazuela de barro con vino blanco,agua,tomate triturado,sal y azucar,añadimos patatas cortadas,zanahoria,cebolla,pimenton,perejil y ajo picado dejamos que termine de cocer y a disfrutar.

CIRCULO MAGICO

INGREDIENTES;
Sobrasada iberica
 aceitunas rellenas
pepinillos sabor anchoa
pollo alast
pate
lechuga
brotes de soja
aceite SALVATGE-www.arbequina.cat/
vinagre manzana
azucar
PREPARACION;

Picamos el pollo muy fino,añadimos la lechuga,aceitunas,pepinillos cortado muy pequeño,añadimos brotes de soja y aliñamos con aceite,vinagre y un poquito de sal,mezclamos bien y adornamos con bolitas de pate y sobrasada,servimos bien frio acompañado de lo que se desee.

AGRADECIMIENTO A ACEITES MILLAS

Agradecesr a aceites millas este estupendo aceite SALVATGE  100% aceitunas catalanas,este aceite de oliva virgen extra arbequina se produce en las fincas que poseen en Cavall de la Ribera del ebro,Priorat i Terra alta,de extrancion en frio ,envasado sin friltrar en todas sus esencias y aromas,www.arbequina.cat/

MONTE HECHIZADO

INGREDIENTES;
Calamares
butifarra blanca
aceitunas
atun en vinagre
anchoas
tomates
queso muy seco
aceite
PREPARACION;

Limpiamos y cortamos los calamares,en una cazuela ponemos los calamares y salteamos añadimos butifarra cortada pequeña,atun,ancoas,aceitunas y dejamos hacer,colocamos en fuentes individuales o en plato y cubrimos con queso rallado y gratinamos,una vez gratinado adornamos con tomate,aceitunas y trozos de queso.

CUBIERTA Y ENTRADITO DEL PECADO

INGREDIENTES;
Embutido de pavo
catalana
calamares
lomo
cebolla tierna y tomates
ajos
perejil

PREPARACION;
Salteamos los calamares limpios y cortados con ajo y perejil picado,hacemos el lomo a la brasa,primero montamos las tapas,en una loncha de pavo ponemos catalana y calamares y enrrollamos,mientras hacemos la cebolla a la parrilla y los tomates,montamos en entradito lomo,calamares,cebolla,catalana,pavo,lomo y calamares,acompañamos de los tomates

COLOR DE ORIENTE

INGREDIENTES:
Fideos chinos
rape
cangrejos de rio
fumet de pescado de roca-MAHESO
PREPARACION:

En una cazuela hervimos los fideos,agregamos el fumet,el rape y los cangrejos dejamos cocer y listo.Como teniamos dia de medicos y no teniamos mucho tiempo pillamos lo que teniamos mas a mano y un platito rico rico.

UNICORNIOS DE PURE DE BACALAO CON CROQUETAS MAHESO

Primero queremos agradecer a maheso este estupendo lote de sus productos entre los que podemos encontrar croquetas de bacalao,buñuelos de bacalao y tortas de bacalao,hoy emos probado estas deliciosas croquetas las cual emos acompañado por unicornios de pure de bacalao esperamos que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:
Patatas
bacalao desalado
mantequilla
leche
cebolla tierna

PREPARACION;
Hervimos las patatas sin piel escurrimos y colocamos en un bol añadimos el bacalao desmenuzado,la cabolla bine picadita un poco mantequilla y un  poquito de leche,trituramos hasta obtener un pure ni muy espeso ni muy liquido,tiene que quedar manejable,tambien podemos añadir un poquito de pimienta eso algusto vamos dando forma a los unicornios y servimos acompañado de croquetas de bacalao maheso,que son deliciosas tienen una increible textura muy suave para el palardar como un sabos increible teneis que probarlas.

PERLAS DE CITRICO

 Como ya teniamos plublicados los buñuelos de anis esta vez los hicimos de naranja y como nos encantan los nombres raritos aqui van nuestras perlas de citrico,esta receta me la paso un gran amigo el cual la vio en el blog cocina con ana que aparte de esta tiene fabulosas recetas.
INGREDIENTES;
Vaso y medio de harina
1 naranja entera incluida la cascara
1/2 sobre de levadura
3 huevos
5 cucharadas de azucar
3 cuchadas de leche
aceite girasol
azucar
PREPARACION;

En un bol ponemos la naranja troceada,añadimos los huevos,azucar y leche,trituramos una vez bien triturado añadiremos la harina tamizada con la levadura y volvemos a triturar,dejamos que repose,mientras vamos calentando el aceite a fuego medio y con la ayuda de dos cucharas vamos echando porciones,los vamos escurriendo en papel absorbente y rebozamos con azucar,no veas como volaron menos mal que cogimos los mas lindos antes para la foto que sino ni foto podemos hacer.

TORREON EMBELESADO

INGREDIENTES;
Bacalao desalado
pollo alast
cebolla
tomates
berenjena
pimiento rojo
zanahoria
vino blanco
aceite
sal
huevo
harina
PREPARACION;

Rebozamos el bacalao con huevo y harina y freimos,reservamos mientras vamos preparando el pollo al horno tipo alast cuando tengamos el pollo echo en una cazuela de barro echamos aceite,berenjena ,pimiento zanahoria y cebolla todo troceado dejamos cocer,añadimos tomates triturados,un buen chorrito de vino,añadimos el bacalao desmigado y el pollo desmigado dejamos que llegue a hervir y emplatamos.Como no nos decidiamos que queriamos comer pensamos porque no mezclamos y haber como sale pues de vicio ,un poco mas y se comen hasta el plato.

CHISPAS DE HECHICERO

INGREDIENTES;
mini tartaletas
platanos
mandarinas
yogur
leche condensada
chocolate
PREPARACION;

En un bol echamos platano pelado y troceado,las mandarinas peladas y a gajos,yogur,leche condensada y chocolate ,trituramos hasta que nos quede una crema suave,rellenamos las tartaletas y adornamos con platano ,ponemos en nevera y servimos bien fresquito.

MAQUINACION DE SABOR

INGREDIENTES;
Carne picada mixta
longaniza de payes-lagleva
chorizo ecologico-lagleva
queso suave
tomate verde
cebolleta
pan bimbo
sal
aceite

PREPARACION;
Picamos chorizo y mezclamos con la carne damos forma de hamburguesa y freimos,cortamos pan en redondo y montamos las hamburguesas primero pan,tomate,queso,cebolleta,hamburguesa y longaniza,podemos hacer tamaño normal o un poquito mas pequeño como aperitivo.

DEHESA DE EVOCACION

INGREDIENTES;
Rape
somalla-lagleva
longaniza de payes-lagleva
queso muy seco
ajos
perejil
aceite
huevos
sal
tomate
pepinillos sabor anchoa

aceitunas negras
PREPARACION;
En una sarten echamos un poco de aceite y salteamos el rape sin espina y desmenuzado junto a los ajos y el perejil picado una vez echo añadimos la somalla a  rodajas,longaniza tambien a rodajas y el queso rallado,batimos los huevos y echamos sobre la mezcla dandole forma de tortilla,cuando este echa emplatamos y servimos con el tomate abierto como una flor con somalla,pepinillos y aceitunas negras.

OCULTACION DE SABOR

INGREDIENTES;
Acelgas
piñones
pasas
jamon de bodega
esparragos trigueros
patatas
ajos
aceite de oregano-OLEUMOLÉ
pimientos del piquillo
PREPARACION;

En una olla herviremos las acelgas cuando esten casi echas añadimos patatas y dejamos que cueza,mientras en otra olla escaldamos los esparragos,escurrimos las acelgas y reservamos ,mientras en una parrilla echamos un poco de aceite OLEUMOLÉ y hacemos los esparragos y pimientos,en una cazuela de piedra ehamos aceite y sofreimos los ajos y el jamon a tacos,cuando este echo echamos acelgas,patatas y esparragos,mientras ponemos los piñones y pasas en agua hirviendo para hablandar,escurrimos y echamos a las acelgas,con esta preparacion vamos rellenando los pimientos,un contraste de sabor muy sabroso.