GUSTAZO DUPLICADO

INGREDIENTES;Para dos comensales
150 g Carne de pollo picada
4 gambas grandes
un tomate grande
4 lonchas queso fundir
8 lonchas de beicon ahumado
4 lonchas de sobrasada iberica
4 rebanadas pan de payes
aceite de oliva
sal
PREPARACION,
En una sarten salteamos las gambas y reservamos en el mismo aceite freiremos el pollo picado en forma de 4 hamburguesas finas,en el mismo aceite freimos el beicon, tostamos el pan ,partimos rebanadas en dos en una parte de cada rebanada colocamos hamburguesa,2 gambas peladas,una rodaja de tomate,2 trozos de beicon,queso fundir y trozo de sobrasada,gratinamos y servimos.

PAELLA DIVERSA

INGREDIENTES;

12 Gambas grandecitas

150 g chirlas

150 g mejillones

4 chuletas de cerdo 

tozos de pollo alast

6 tazas de arroz

4 tomates maduros

aceite de oliva

1 cucharadita  -pimenton ahumado

1 cucharadita colorante

3 ajos tiernos

sal

agua

PREPARACION,

En una olla hervimos mejillones y chirlas,reservamos,en una cazuela de piedra echamos un poco de aceite,sofreimos las gambas,reservamos en el mismo aceite sofreimos las chuletas trocedas que tambien reservamos,echamos los ajos troceados en la cazuela dejamos freir,añadimos tomates triturados,dejamos cocer,añadimos gambas,chuletas,mejillones ,chirlas,trozos de pollo,agua de cocer los mejillones que cubra,colorante,pimenton y sal dejamos que llegue a hervir,añadimos el arroz,dejar cocer,una vez echa pelamos las gambas ,mejillones y chirlas cogemos unas flameras y emplatamos ,servir a compañado al gusto.

HAMBURGUESA HURACAN DE SABOR

INGREDIENTES;Para dos comensales
4 Chuletas de cerdo
4 o 6 salmonetes depende del tamaño-RIBERA-MANERO-www.facebook.com/pages/Ribera-Manero-Avda-Catalunya/256456424423973?fref=ts
aceite de vainilla
tomate
lechuga
pasas sin pepitas
pan de hamburguesa casero
PREPARACION;
En una sarten echamos un poco de aceite freimos las chuletas y reservamos,en el mismo aceite freimos el salmonete limpio y sin espinas,montamos hamburguesas troceamos dos chuletas colocamos parte en aro de empletar sobre la chuleta mitad de salmonetes desmigados,apretamos hasta que nos quede compacto hacemos lo mismo con parte de chuleta y salmonetes,colocamos en pan de hamburguesa primero lechuga,chuleta sin hueso mezcla de chuleta y salmonete,tomate,pasas,rehogamos con aceite de vainilla.

.

AGRADECIMIENTO A RIBERA-MANERO

Agradecer a la Pescaderia Ribera-manero al darnos unas muestras de sus Molls ( Salmonetes ),esta pescaderia se encuentra en Sant Cugat del Valles,Av.Ctalunya,2 Local 10,tienen un excelente pescado procedente de Vilanova,entre los que podeis encontrar Sardinas,Calamares,Rape,Pescadilla,Atun y diferentes pescados de lo mas fresco.www.facebook.com/pages/Ribera-Manero-Avda-Catalunya/256456424423973?fref=ts

MASHED MEAT

INGREDIENTES;Para dos comensales
150 g Carne de ternera
1 puerro grande
2 patatas medianas
2 zanahorias grandes
1 calabacin grandes
2 tomates maduros
70 g guisantes
aceite de oliva
sal
agua

PREPARACION;
En una cazuela de piedra echamos aceite,añadimos puerro troceado,zanahorias troceadas,calabacin troceado,patatas laminadas y los tomates a gajos,dejamos hacer,añadimos la carne a trocitos y los guisantes ,cuando este cocido echamos agua para cubrir,sal y dejamos hervir,una vez hervido quitamos un poco de liquido y lo reservamos,trituramos las verduras y la carne ,dejamos una textura fina ,si hace falta añadiremos el resto de liquido reservado,servimos acompañado de unas tostaditas.

LATIDO DE IBERICO

INGREDIENTES;Para dos comensales
2 Tomates ensalada
80gr jamón jabugo triple equis-MAXIMILIANO JABUGO
frutas deshidratadas variadas
aceite de vainilla
taquitos de queso manchego
sal
PREPARACION;
Cortamos los tomates como si fuera una flor dentro colocamos frutas y taquitos queso,rodeamos con el jamon y adornamos tambien con jamon,aliñamos con aceite vainilla y sal.

AGRADECIMIENTO A MAXIMILIANO JABUGO

Agradecer a MAXIMILIANO JABUGO el hacernos llegar esta muestra de su producto y este estupendo libro con  una dedicatoria de Blanca a la que se lo agradecemos enorme mente.Esta empresa tiene una larga tradicion que se remonta a 1900 curando sus jamones y paletas con la unica ayuda del aire de la sierra,una pizca de sal y la paciencia de su maestro jamonero,podeis disfrutar de todo este gran sabor visitando su pagina.www.maximilianojabugo.com

ARTICHOKE PUREE

INGREDIENTES;
1Kg de alcachofas
2 patatas medianas
1 puerro
aceite de oliva
1 brick de leche ideal
50g queso de oveja
sal
PREPARACION;
Pelamos y laminamos las alcachofas,troceamos patatas y el puerro,en una cazuela echamos aceite,alcachofas,puerro y patatas salteamos,una vez salteado añadimos brick de leche y queso picado dejamos hervir,rectificamos de sal y trituramos,podemos servir adornado con unas hojas de alcachofa fritas.

ENSALADA AL HUEVO

INGREDIENTES;
Pimientos del padron
queso de oveja
aceitunas negras
lechuga
nueces
tomate
huevos
aceite
sal
PREPARACION;
Limpiamos la ensalada y troceamos,hervimos los huevos,freir pimientos en aceite muy caliente,montamos primero lechuga,tomate,queso a dados,pimientos y aceitunas,huevo adornado con aceitunas negras una forma divertida de adornar cualquier plato,aderezamos con aceite y sal.

FANTASIA DE SAN VALENTIN

INGREDIENTES- dos comensales
12 Gambas grandes
2 trozos de rape limpio sin espinas
1 puerro grande
2 zanahorias grandes
2 patatas medianas
medio litro de agua
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Cogemos 8 de las gambas les quitamos la cabeza y las ponemos en una olla con el agua para hacer un fumet,pelamos las 8 gambas y reservamos,en una cazuela echamos aceite troceamos el puerro,las zanahorias y las patatas,salteamos añadimos las gambas y el rape troceado, dejamos cocer ,añadimos el  fumet que emos echo de las cabezas,dejamos hervir,una vez a hervido trituramos muy fino,adornaremos con las gambas restantes que previamente emos pasado por la sarten,rectificamos de sal y a disfrutar.

FESTIVAL DE SAN VALENTIN

INGREDIENTES;

250g Arroz-J SENDRA-BIBIANA

azucar

agua

cerezas en almibar

1 tableta de chocolate fundir

licor 43

PREPARACION,

En una olla ponemos azucar,agua y arroz,hervimos una vez hervido ponemos en un bol con unas gotas de licor 43,trocitos de cerezas y almibar de  cerezas,mezclamos bien,derretimos el chocolate al baño maria y rellenamos moldes con chocolate y mezcla de arroz ,enfriamos y desmoldamos.

AGRADECIMIENTO A ARROZ BIBIANA

Agradecer a arroz BIBIANA el hacernos llegar estas muestras de sus productos.Arroz Bibiana esta seleccionado de los mejores granos,esta cultivado en la tierra de mejos calidad del perimetro del parque natutal de la Albufera por una familia de Sueca,creado especialmente para paella,arroces secos,caldosos y al horno.La variedad Bomba su grano posee  una mayor resistencia  a abrirse durante la coccion,devido a que suele expandirse durante su coccion,este poede llevar hasta triplicar su volumen,este tipo de arroz suele requerir una myor cantidad de agua que el grano largo.
Variedad J Sendra este arroz tiene la caracteristica  de gran absorcion en consecuencia una gran capacidad de conduccion de  sabor,absorbiendo el sabor y aroma de los ingredientes que le rodean,es ideal para la elavoracion de arroces tradicionales.arrozbibiana.com

CULMINACION DE IBERICO

INGREDIENTES;
Pan de molde
jamon iberico-CEREX
datiles sin hueso
redondo de ternera
huevos
trufa
aceite de oliva
PREPARACION;
Troceamos en trozos pequeños la ternera,en una sarten echamos un poco de aceite,añadimos la ternera junto con los datiles troceados salteamos,en la misma sarten freimos los huevos con trufa rallada por encima,montamos primero pan ternera y datiles,pan ,huevo,adornamos con jamon iberico

.

FRESH FRUIT ADVENTURE

INGREDIENTES;
Platanos
compota de manzana
cerezas en almibar
naranjas
PREPARACION;
Cortamos los platanos a rodajas,cubrimos las paredes de una flamera con platano añadimos compota,platano, compota  y platano,hacemos unos cuantos con compota y otros con naranja,ponemos en nevera ,servimos en un plato bañamos con almibar de cereza y cerezas.un postre rapido y delicioso.

FUSION VERDE

INGREDIENTES;
Para 2 comensales
1 Manojo de acelgas
2 patatas grandes
50 gr ciruelas pasas
2 cebolletas
200gr gambas cocidas
50 gr nueces
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos las acelgas y patatas por separado,en una sarten salteamos con un poco de aceite las acelgas,escurrimos y en el mismo aceite salteamos cebolletas,ciruelas y nueces ,todo troceado,sobre el marmol de la cocina ponemos papel film sobre el vamos disponiendo las acelgas,sobre ellas,mezcla de cebolleta,ciruelas y nueces,añadimos gambas peladas,enrrollamos con el papel film,emplatamos,acompañamos de unos flanes de patatas rellenos de cebolleta,nueces,ciruelas y gamba,adornamos con gambas,podemos aliñar simplemente con un buen chorro de aceite de oliva  o salsa al gusto.