TOC D´ANGEL

INGREDIENTES;Para 2 comensales

2 Lomos de salmón

4 tomates

4cucharadas de mermelada de arandanos

4 cucharadas miel de naranja

4 calabacines

4 patatas 

1 cebolla

pimientos del padron

aceite de oliva

sal

PREPARACION;

Trituramos los tomates y reservamos,en una sarten echamos  un poco de aceite ,los lomos de salmón cortados ,doramos añadimos el tomate,mermelada y miel dejamos que reduzca corregimos de sal,en una cazuela ponemos un poco de aceite,patatas,calabacines y cebolla dejamos cocer a fuego lento,freimos pimientos,emplatamos salmon con salsa,mezcla calabacines y adornamos con pimientos.

BOCATA SERRANERO

INGREDIENTES;Para 2 comensales

1 barra de pan

lechuga roble

4 hamburguesas mixtas

1 cebolla grande

2 tomates grandes

1 paquete jamón iberico bellota-www.redondoiglesias.com/

aceite de oliva

PREPARACION;

En una parrilla echamos un poco de aceite colocamos jamon vuelta y vuelta,en la misma parrilla asamos hamburguesas,tomate a rodajas y cebolla ,montamos bocata,lechuga,tomate cebolla,jamon,hamburguesa y jamon ,rehogamos con un poco de aceite o salsa al gusto.

SALMÓN NARANJERO

INGREDIENTES;Para 4 comensales
4 Lomos de salmón grandecitos
1 bote de esparragos delgaditos
8 patatas pequeñas
2 zanahorias grandes
8 naranjas-naranjas al dia-comprar naranjas
perejil picado
sal
margarina
PREPARACION;
En una olla ponemos a hervir patatas y zanahorias,mientras en una sarten ponemos un poco de margarina,lomos de salmón cortados,esparragos y zumo de las naranjas,dejamos cocer a fuego suave hasta que reduzca una parte del zumo de la naranja,corregir de sal,emplatamos junto con los esparragos y zanahoria rallada,rehogamos con la salsa resultante y espolvoreamos con perejil.

AGRADECIMIENTO A NARANJAS ALDIA

Agradecer a naranjas aldia el hacernos llegar estas muestras de sus naranjas,esta empresa es el resultado de generaciones de agricultores valencianos que despues de decadas cultivando los mejores citricos decidieron saltar a los canales de distribucion para llegar directamente al consumidor final.Los avances en las telecomunicaciones,internet y la nueva generacion de consumidores han impulsado un mundo mas conectado en el que es posible disfrutar de la fruta directamente del campo,sin tratamientos posteriores,con la mayor calidad y con todos los controles de sanidad que exige la Union Europea.En Naranjas al Dia puedes comprar naranjas y la mejor fruta de sabor delicioso para el paladar mas exigente.

ENTRANTE DE FUSION

INGREDIENTES;Para 2 comensales
4 Patatas medianas
2 manzanas fuji
1 huevo duro
1/2 lata aceitunas rellenas
1 paquete de jamón iberico de bellota-www.redondoiglesias.com/
1 paquete chorizo de bellota-www.redondoiglesias.com/
1 cebolla dulce
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos las patatas y reservamos,en un bol echamos una manzana a gajos,tomate ,cebolla,unas cuantas aceitunas ,huevo duro,chorrito de aceite y una pizca de sal trituramos hasta conseguir una salsa suave,pelamos patatas y aplastamos,vamos haciendo capas,patata,jamon,manzana laminada,salsa,jamon y adornamos con aceituna,otro patata,chorizo,manzana,salsa,manzana,patata y chorizo,asi con todas las patatas.

CORAZON DE SABOR

INGREDIENTES;Para 4 comensales
16 Filetes de lomo
1 tomate grande ensalada
4 alcachofas grandes
salsa de fresa
tostadas pan de payes
ajo picado
perejil picado
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
En una olla ponemos alcachofas con agua dejamos cocer,cuando este el corazon blando escurrimos,espolvoreamos lomo con ajo,perejil y sal,hacemos a la brasa,montamos tomate rodajas corazon de alcachofa espolvoreamos con ajo y perejil,rehogamos con aceite y gotas de salsa fresa,colocamos lomo y tostadas,

TOSTADA BURGUER

INGREDIENTES;
4 Rebanadas pan de payes
8 hamburguesas carne mixta
4 chistorras
4 tomates ensalada
1 lechuga
2 cebollas tiernas
media cuña de queso oveja
4 tomates maduros
4 ajos
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Trituramos  los tomates maduros con ajos,un poco de sal y aceite,trituramos y reservamos,en una sarten con un poco de aceite freimos chistorra a trozos,en mismo aceite freimos hamburguesas,en un parrilla tostamos pan untamos con tomate triturado,colocamos hamburguesa,,lechuga,tomate,cebolla ,queso  y chistorra,acompañamos de ensalada.

CUENCO MAGICO

INGREDIENTES;
4 rebanadas de payes
4 tomates grandes
12 fresas
8 hojas enteras de lechuga
1 bandejas Salchichón Iberico-www.redondoiglesias.com
1 bandeja Jamón Iberico de Cebowww.redondoiglesias.com
2 cucharaditas de azúcar
una pizca de sal
aceite de oliva
PREPARACION;
En una parrilla tostamos el pan y cortamos a cuadritos,en un bol troceamos tomates,fresas añadimos azúcar y sal,trituramos,colocamos tostadas con un poco de aceite y salsa de fresas,sobre ellas salchichón y jamón,entrecerramos con lechuga,adornamos con mas tostadas con salsa de fresas y jamón.

AGRADECIMIENTO A JAMONES REDONDO IGLESIAS

Agradecer a Jamones Redondo Iglesias el hacernos llegar estas muestras de sus productos,Redondo Iglesias es una empresa de embutidos  y jamones Ibéricos de Valdelacasa (Salamanca).                        Ofrece una gran gama de jamones y embutidos elaborados de forma artesanal ,con los mejores avances tecnicos que garantizan su calidad.                                                                                              Con un esmerado proceso de elaboración,controles sanitarios y un largo proceso de curación garantizando su calidad y éxito.                                                                                                                 Entre sus productos podemos encontrar Jamón Serrano Gran Reserva ,Jamón Iberico Cebo,Jamón Iberico de Bellota,Chorizo Iberico de Bellota,Salchichon Iberico Bellota,Chorizo Bellota.                    Podeis disfrutar de todos estos productos visitando su página web REDONDO IGLESIAS                 

CALLUS BURGUER

INGREDIENTES;Para 4 comensales
750g callos en salsa
12 sardinas frescas
8 hojas de lechuga
1 tomate grande
un poco de harina
aceite de oliva
4 panes de hamburguesa
PREPARACION;
Limpiamos las sardinas y rebozamos en aceite muy caliente,calentamos los callos,mezclamos con las sardinas desmigadas,montamos en cada panecillo colocamos 2 hojas de lechuga,aceite,mezcla,rodaja de tomate rociar con salsa de los callos.

FLAGS

INGREDIENTES;
1 Bote de pepinillos grandes
1 pechuga de pollo
150 g carne de ternera
50 g de ciruelas pasas
50 g pasas sin pepitas
30g de nueces
1 copita coñac
aceite de oliva
especias carne
sal
mahonesa
PREPARACION;
Troceamos las pechugas y carne,echamos aceite en una cazuela añadimos pollo ,carne,especies dejamos cocer,añadimos,copa coñac,ciruelas,pasas y nueces,vaciamos pepinillos y rellenamos con mezcla,mahonesa,trozo de pepinillo,pollo y pasas.

BATUTAS DE QUESO,POLLO ESPECIADO Y LASAÑA MAHESO

INGREDIENTES;
180g de agua templada
1/2 cucharadita de azúcar
20 g levadura fresca
270g harina
1/2 cucharada aceite de oliva
1/2 cucharadita sal
1 cuña queso de oveja
4 lasañas boloñesas-MAHESO
2 pechuga de pollo
especies pollo
150g de ciruelas pasas
aceite de oliva
PREPARACION;
En un bol echamos el agua,añadimos el azúcar y la levadura mezclamos bien ,dejamos 15 minutos en reposo,añadimos aceite,sal y haarina,amasamos ,dejamos 45 minutos en reposo,pasado el tiempo amasamos la masa junto con el queso rallado,damos forma y horneamos  a 190º de 10 a 15 minutos ,dejamos enfriar,en una cazuela echamos un chorrito de aceite ,añadimos pollo a trozos pequeños,especias,dejamos cocer a fuego medio,cuando este casi echo añadimos ciruelas,horneamos lasañas y a disfrutar.

COFFEE CUSTARD TOUCH

INGREDIENTES;
1L leche entera
6 yemas huevo
150gr de azúcar
2 cucharadas maicena
1 vaina vainilla
cafe al gusto
PREPARACION;
Reservamos 1/2 vaso de leche,el resto lo ponemos al fuego con la vaina de vainilla,dejamos hervir,sacamos vaina y dejamos reposar,en el 1/2 vaso de leche diluimos la maicena,mientras en un bol mezclamos yemas,azúcar y maicena,añadimos poco a poco a la leche,colocamos al fuego y añadimos cafe al gusto dejamos que llegue  a hervir ,retiramos  del fuego y colocamos en vasos individuales,dejamos enfriar y a disfrutar.

TORMENTA DE SABOR

INGREDIENTES;Para 4 comensales
750 g de ternera
4 tomates
2 puerros
2 zanahorias
300 g setas variadas
4 patatas
1 cucharadita pimenton dulce
sal
agua
aceite de oliva
PREPARACION;
En una cazuela de barro echamos un chorrito de aceite,salteamos puerros ,zanahorias,setas y tomates todo troceado,dejamos hacer añadimos carne dejamos dorar unos minutos,añadimos agua para cubrir,pimenton,coregimos de sal,dejamos hervir,añadimos las patatas a dados,dejamos hervir a fuego lento hasta que las patatas esten cocidas.

CREMA CATALANA DE COCO

INGREDIENTES;
1 Ly medio de leche entera
8 yemas de huevo
150g de azúcar
20g de maicena
150 g de coco
1 pizca de vainilla en polvo
1 tableta chocolate para derretir
mezcla de nueces,avellanas,almendras
azúcar para quemar
PREPARACION;
Con una parte del chocolate derretimos mezclamos con frutos secos triturados,hacemos redondas finas y dejamos enfriar,con la otra parte hacemos corbatas de chocolate,preparamos la crema,en un bol mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena mezclamos hasta conseguir una mezcla espumosa,hervimos la leche con la pizca de vainilla,añadimos la mezcla de huevo y el coco picado muy fino,dejamos que hierva hasta que quede cremoso,en cazuelas individuales colocamos chocolate con frutos secos,crema,dejamos enfriar,espolvoreamos con azúcar,quemamos y adornamos con corbatas de chocolate.