RED SAUSAGE TOUCH

** INGREDIENTES;Para 4 comensales
  * 8 Salchichas Adobadas
  * Sobrasada-SA CALDEA
  * 1 k Judia tierna
  * 2 Patatas grandes
  * Aceite
  * Sal
** PREPARACION:
  * En una cazuela ponemos a hervir agua añadimos judia,dejamos hervir añadimos las patatas,
     mientras en otra cazuela echamos un chorrito de aceite ponemos las salchichas y dejamos hacer,
     añadimos sobrasada y dejamos cocer a fuego lento,escurrimos verdura emplatamos ,colocamos
     salchichas y sobrasada encima,

LECHE FRITA DE LITCHI

** INGREDIENTES;Para unas 60 piezas
  * 12 Cucharadas Maizena
  * 3 Huevos
  * Leche
  * Sucralin-SUCRALIN
  * 1 Lata de Litchis deshuesados
  * Aceite para freír
  * Claras de huevo para rebozar
  * Pan rallado
** PREPARACION;
  * En un bol colocamos los litchis triturados con la maizena,huevos ,sucralin al gusto y un poco de
     leche batimos ,en un cazo ponemos leche a calentar ,añadimos mezcla de maizena y mezclamos
     hasta espesar,colocamos en una bandeja y dejamos enfriar,una ver frío cortamos a dados  y
     rebozamos con claras de huevo batidas y pan rallado,freímos con aceite caliente,escurrimos y
     dejamos templar.

BRUSHSTROKE CHEESE

** INGREDIENTES; Para 4 comensales
  * Raviolis Jamón y Queso
  * Setas variadas
  * 1 Cuña de Queso
  * Leche
  * Maizena
  * Sal
  * Queso en Polvo
  * 8 Tomates medianos
  * Mini Buñuelos bacalao-MAHESO
  * Croquetas Brandada de bacalao-MAHESO
** PREPARACIÓN;
  * Preparamos una bechamel ligera con la leche y maizena, añadimos queso y setas trituradas muy
     finas corregimos de sal, hervimos raviolis al punto, colocamos en bandeja con salsa y queso en
     polvo gratinamos unos minutos,horneamos mini buñuelos y freímos croquetas, vaciamos los
     tomates y rellenamos con buñuelos y croquetas.

BIZCOCHAZO

** INGREDIENTES;
  * 100 gr Harina de Almendra-OLEONUCIS
  * 2 Huevos
  * Sacarina Liquida
  * 1 Manzana
** Batir las yemas con la sacarina,añadir las claras a punto de nieve , colocaremos en un bol junto
     con la yema y añadiremos poco a poco la harina, colocamos en molde hornear, cubrimos con
     manzana a gajos finos y horneamos a 180º unos 30 minutos dependiendo tipo de horno.

SALAT GEBANNT

** INGREDIENTES; Para 4 comensales
  * 4 Patatas
  * Pepinillos
  * Cebolla
  * Alcaparrones
  * Salchichas de Tofu Ahumadas-THE-ECOLOGICAL
  * Yogurt
  * Mostaza
  * Miel
** PREPARACIÓN;
  * Hervimos las patatas dejamos enfriar troceamos, añadimos salchichas troceadas, pepinillos,
    alcaparrones, cebolla, aderezamos con una salsa de yogur , mostaza y un toque de miel ,servir
    bien fresquita.

PAN AL ACEITE DE AJO

**INGREDIENTES:

  * 300gr de Harina de Fuerza

  * 175gr agua

  * 20 gr Levadura de Panadería

  * 1 Cucharadita Sal

  * Aceite ajo-AEROSOLES AL GUSTO 

** PREPARACIÓN;

  * En un bol ponemos agua templada y  aceite  al gusto  ,añadimos levadura y disolvemos,

     en otro bol  ponemos harina con sal y mezclamos,añadimos líquidos ,amasamos hasta que se 

     despegue del bol,colocamos en mesa enharinada y amasamos unos diez minutos,colocamos en 

     un bol tapamos con un trapo y dejamos levar de 1 hora a 2,transcurrido el tiempo volvemos a 

     amasar formamos una bola y la untamos con aceite,colocamos en una fuente onda para horno

     espolvoreamos con un poco de harina le haremos unos cortes tapamos con tapa o papel de 

     aluminio colocamos a horno 200º  unos 45 minutos dependiendo de tipo de horno,sacamos  
     dejamos enfriar en una rejilla .

PINCELADA DE DELEITE

** INGREDIENTES; Para 4 comensales

  * 4 Yogures 0%

  * 2 Brick pequeño de Nata Vegetal

  * Edulcorante en polvo

  * 2 Claras de Huevo

  * 2 Melocotones

  * 2 Plátanos

  * Salsa de Chocolate-DIETBOX

  * Virutas Chocolate sin Azúcar

** PREPARACIÓN;

  * En un bol ponemos los yogures junto con la nata y el edulcorante batimos bien hasta obtener una

     crema compacta, batimos claras a punto de nieve incorporamos a la mezcla de yogur ,colocamos

     en nevera hasta el momento de servir, en unos vasos de tuvo colocamos melocotón troceado, 

     mezcla yogur, trozos de plátano cubrimos con salsa chocolate y adornamos con virutas chocolate.

NIDOS DE MARAVILLA

** INGREDIENTES;Para 6 comensales
  * 6 Huevos de Oca-OCAS DEL DURATON
  * 1 Tableta de Chocolate de Naranja sin Azúcar
  * 1 Copa Vino Blanco Espumoso
  * 1 Trozo de Sobrasada Ibérica
  * 6 Filetes de Lomo
  * Habas
  * Aceite de oliva
  * Sal
  * Queso rallado
** PREPARACIÓN;
  * En una sartén echamos un chorrito de aceite, añadimos sobrasada, lomo a tiras, habas, chocolate
     dejamos cocer a fuego lento , mientras hervimos los huevos,una vez hervidos cortamos un poco
    por la parte de arriba y vaciamos ,añadimos a la sartén las yemas y mezclamos echamos vino ,
    corregimos de sal y dejamos cocer hasta que absorba el vino,rellenamos huevos,espolvorear con
    queso y gratinar,emplatamos con un poco de lechuga.

HUEVOS DEL DURATÓN

** Proyecto ecológico en la cría de ocas  totalmente natural , aportando mucho mimo y  cariño en su

     cuidado , obteniendo un producto innovador en el mercado a la vez que ecológico con un toque

     de sabor y gran calidad.

     Criadas en plena naturaleza con el mayor cuidado  y alimentadas de forma natural hacen que estos      productos se puedan disfrutar desde octubre  a mayo de cada año aportando el sabor a campo que

     recuerda el sabor tradicional.
     Envasados en un formato muy practico a la hora  de su  venta y transporte .

    Con un alto contenido en ácidos grasos insaturados ,añadido a su alto contenido en minerales como

    el hierro,cinc,potasio,magnesio y fósforo,con vitaminas A,B y E,disfrutando de un alimento sano.

    Podéis disfrutar de este fabuloso producto en su tienda on line OCAS DEL DURATON .

   

STRENGTH OF FLAVOR

** INGREDIENTES; Para 8 comensales
  * 24 Gambas
  * 1 Lechuga
  * 4 Tomates
  * Pepinillos Sabor Anchoa
  * Aceitunas Rellenas de Atún
  * Cebolla dulce
  * Guindillas Chinas
  * 1 Paquete  Patatas Fritas Ecológicas Crema Agria y Cebolla- AÑAVIEJA
  * 1 Paquete Patatas Fritas Ecológicas Provenzal -AÑAVIEJA
  * Aceite Oliva Aromatizado de Ajo y  Naranja
  * Sal
** PREPARACIÓN ;
  * En una cazuela echamos un poco de aceite añadimos las gambas y cocemos a fuego lento, en un
     bol colocamos lechuga, cebolla, tomate, pepinillos, aceitunas y guindillas todo troceado aliñamos
     mezclamos bien y emplatar  en este caso en unas tablas de madera individuales primero ensalada
     gambas peladas y rodeamos con patatas crema agria y patatas provenzal.

APERITIVOS AÑAVIEJA

** Aperitivos Artesanos y Ecológicos de carácter emprendedor empezaron su andadura por el mundo
     de los aperitivos en el año 1998, descendiente de agricultores probaron diversos tipos de sartenes,
     diversos grosores en las patatas y diversas temperaturas de aceite hasta conseguir las patatas fritas      a las que llamaron ¨ Artesanas de Añavieja ¨.
     Apostando por la agricultura ecológica un año des pues de su fundación lanzaron al mercado las
     primeras patatas fritas ecológicas de España.
     Utilizando tanto nuevas técnicas  en agricultura y fritura para dar a su producto la mejor calidad
     y sabor ampliando sus instalaciones .
     Con una amplia gama de productos naturales y gran calidad para el disfrute del consumidor final.
     En AÑAVIEJA podemos degustar su gama Tradicional y su gama Ecológicos Bio.
     https://www.facebook.com/aperitivos.anavieja?ref=tn_tnmn

MONA PASCUA 2016

** INGREDIENTES;
  * PA DE PESSIC;
  * 6 Huevos
  *125 gr de Azúcar
  * 125 gr de Harina
  * 1 Cucharadita de Levadura
  * RELLENO:
  *1/2 l Zumo de Mandarina
  * Ralladura de Mandarina
  * 100 gr Azúcar
  * 1 Huevo
  * Maizena
  * COBERTURA;
  * 2 Claras de Huevo
  * 250 gr de Mantequilla
  * Agua
  * 100 gr Azúcar
  * Adornos
  * Chocolate con mango
  * Dados de chocolate
  * Almendra picada
  * Chocolates de colores
** PREPARACIÓN;
  * Empezamos preparando el pa de pessic; colocamos las yemas en un bol con el azúcar,batir hasta
     conseguir una mezcla consistente,añadimos la harina y levadura tamizadas,mezclamos bien,batir
     las claras a punto de nieve,añadir a la mezcla anterior mezclar bien,colocamos en molde untado
     con mantequilla,horneamos a 180º de 25 a 30 minutos dependiendo tipo de horno,preparamos el
     relleno,colocamos en un cazo el zumo de mandarina,la ralladura y el azúcar calentamos y mezclar
     bien ,en un bol batimos las claras y mezclamos con maizena ,añadimos al cazo removemos para
     que espese,dejamos enfriar y colocamos en nevera,cobertura;colocamos en un cazo el agua y el
     azúcar hasta conseguir un almíbar,montamos las claras a punto de nieve y añadimos el almíbar
     frío  mezclamos bien añadimos la mantequilla a punto de pomada mezclamos bien con la varillas
     procedemos a montar la mona ,partimos el pa de pessic y rellenamos con crema de mandarina,
     tapamos y cubrimos con crema de mantequilla,cubrimos los lados con almendra,rallamos
     chocolate y espolvoreamos por encima,añadimos chocolates de colores,dados chocolate,huevos
    plumas y figuras de chocolate.

COCA DE FORNER

**  INGREDIENTES;Para 4 cocas-( Xavier Barriga )

  *  500g de Harina de Fuerza

  * 10g de levadura

  * 10 g de Sal

  * 280 g de Agua

  * 25 g Aceite de oliva

  * Anis 

  * Piñones

  * Azúcar

** PREPARACION;

  * Colocamos los ingredientes en un bol y amasamos un vez esta bien amasada colocamos en un 

     bol el cual emos untado con aceite,tapamos con papel film hasta que doble su volumen,dividimos 

     la masa colocamos en una bandeja tapamos hasta que doble su volumen,precalentamos horno a 

     200º de arriba y abajo,damos forma colocamos piñones a las cocas pintamos con aceite,anis 

     echamos azúcar y otra vez aceite,ponemos al horno durante 15 minutos cuando esten casi echas 

    ponemos un poco mas de anis hasta que esten doradas.

    

DENTELLADAS DE MAGIA

**INGREDIENTES;
  *1 Pan de molde sin cortezas
  *1 Cuña de Queso Vaca
  *2 Chorizos Collar Extra Sabor Suave-CASADEMONT
  *Datiles Naturales
**PREPARACION;
  *Cogemos rebanadas y alisamos con un rodillo rellenamos con queso,chorizo y datil,formamos
    rollitos cortamos a rodajas,emplatamos con chorizo y datiles.

HONEY ESSENCE CREAM

** INGREDIENTES;Para 4 comensales

  * 1/2 l Leche

  * 6 Yemas de huevo

  * Miel con Jalea Real-MIEL Y TURRONES ALEMANY

  * Maicena

  * Piel Limón

  * Fruta escarchada variada

  * Pistachos tostados

** PREPARACIÓN;

  * Colocamos al fuego un cazo con la leche la cascara limón y miel al gusto dejamos cocer en un 

    bol ponemos yemas ,miel y maicena,añadimos un poco de leche mezclamos bien añadimos al 

    cazo vamos removiendo hasta obtener textura deseada dejamos templar,trituramos frutas y 

    colocamos en el fondo de la copa añadimos crema y adoramos con pistachos triturados dejamos

    en nevera hasta el momento de servir.