REGLERO-PLACER DIVINO

Un pequeño bocado de Reglero sus nuevos Nevaditos Minis con su medio baño de chocolate.
Conservando todo el sabor y estructura de los Regleros de siempre pero en tamaño mini para comerselo de un bocado añadiendo el toque de chocolate para hacerlos mas exquisitos.
Reglero nos ofrece un producto con el sabor de siempre ,en un formato mas moderno.
Podemos consumirlos solos o acompañados de otras texturas o sabores,en nuestro caso los emos acompañado de mermelada de fresas y mermelada de melocoton,teneis que probarlos estan deliciosos y desaparecen en un suspiro.

TULIPAS CORAZON DE MANDARINA

INGREDIENTES;Para 20-22 unidades dependiendo de molde o capsulas
230 gr de harina
4 huevos
2 cucharaditas levadura en polvo
230 gr margarina
230 gr azúcar
2 cucharaditas azúcar avainillado
4 cucharaditas leche entera
190 gr chocolate postres
Para relleno;
Mandarinas-NARANJAS LOLA
125 A 130 gr de azúcar
1 huevo
25 gr de maicena
almendra troceada
PREPARACION;
Primero preparamos el relleno;
Exprimimos mandarinas hasta obtener 1/2 litro de zumo,colamos y quitamos impurezas,colocamos el zumo en una cazuela añadimos azúcar mezclamos bien,en un bol mezclamos el huevo batido junto con la maicena tamizada,añadimos a la mandarina y mezclamos hasta que espese,dejamos enfriar,en un bol colocamos mantequilla a temperatura ambiente,mezclamos con azúcar y azúcar avainillado,añadimos los huevos uno a uno,batimos bien,añadiremos leche,levadura y harina tamizada,mezclamos bien ,dividimos mezcla en dos partes y en una añadimos chocolate derretido,colocamos mezclas en capsulas o molde,colocamos en horno precalentado a 180º,horneamos 20 a 25 minutos dependiendo de tipo de horno,dejamos enfriar injectamos crema de mandarina en cada una adornamos las normales con almedra y mandarina y las de chocolate con mandarina,servir y disfrutar,esta receta esta elavorada con las estupendas mandarinas de NARANJAS LOLA esperemos que os guste tanto como a gustado en casa ya que las unicas que han quedado son las de la foto.

MASHED BOLETUS

INGREDIENTES;Para 4 comensales
4 Bistecs grandecitos
1kg rovellones
1 puerro
4 zanahorias
2 patatas grandecitas
1 o 2 cucharaditas de pimenton-EL SEQUERO
aceite de oliva
nata liquida
sal
PREPARACION;
En una cazuela echamos un chorrito de aceite añadimos rovellones,puerro,zanahorias,patatas todo troceado,salteamos añadimos pimenton al gusto corregimos de sal,trituramos añadiendo nata algusto si queremos mas o menos espeso,acompañamos de bistecs espolvoreados con pimenton y asados  a la parrilla.

AGRADECIMIENTO A PIMENTON EL SEQUERO

Agradecer a PIMENTON EL SEGUERO hacernos llegar una muestra de su producto,es un pimentón artesanal ahumado en sequeros con humo de leña de roble y encina,un pimentón gourmet echo de forma tradicional y artesanal transmitido de generacion en generacion desde el siglo XVII,con un color,sabor y aroma inconfundible echo con un largo y laborioso procedimiento de cultivo artesanal de sus variedades autoctonas,riego de aguas puras y secado con humo de leña,dando lugar a un producto de un gran textura y sabor.EL SEQUERO

TURBULENT VEGETABLES

INGREDIENTES;Para 4 comensales
4 Butifarras de pollo grandecitas
8 zanahorias -VERDURAS TABUENCA
2 puerros -VERDURAS TABUENCA
2 cebollas medianas
1kg de rovellones
ajo en polvo
sal
aceite de oliva
PREPARACION;
En una cazuela echamos un chorrito de aceite,añadimos zanahorias,puerros,cebolla y rovellones espolvoreamos con un poco de ajo y sal,salteamos,acompañamos con butifarras echas  a la brasa,una receta facil sana y deliciosa.

AGRADECIMIENTO A VERDURAS TABUENCA

Agradecer a VERDURAS TABUENCA el hacernos llegar estas muestras de sus productos,es una empresa familiar fundada en 1947 por D.Ángel Tabuenca Tejedor pasando de generacion en generacion hasta llegar a sus nietos,esta empresa se fundo para la produccion y comercializacion de productos hortofruticolas,esta situada en Cuéllar (Segovia),una empresa con las mejores instalaciones y maquinarias de ultima tecnologia,almacenes de procesamiento,envasado de producto y una moderna flota de camiones,unos productos de excelente calidad y sabor entre los que podemos encontrar acelgas,apio,puerros,zanahorias,tambien podemos encontrar Tabuenca School deliciosas zanahorias limpias,sanas y dulces para un almuerzo o merienda sana para nuestros mas pequeños,podeis disfrutar de todos estos producto entrando en su pagina VERDURAS TABUENCA

LENTEJADA

INGREDIENTES;Para 4 comensales
800 gr lentejas cocidas
ajo en polvo
4 tomates medianos
2 cebolletas medianas
2 pimientos rojos a la brasa
2 berenjenas a la brasa
300 gr de tocino
aceite de oliva
1/2 botella de cava brut
sal
2 frasco de anchoas en aceite
PREPARACION;
En una paella salteamos el tocino a dados con un poco de aceite,añadimos lentejas escurridas espolvoreadas con ajo,añadimos tomates,cebolleta,pimientos,berenjenas todo troceado,dejamos cocer,añadimos cava y anchoas ,corregimos de sal y dejamos cocer a fuego lento.

DELICIOUS SPAGHETTI

INGREDIENTES;Para 4 comensales
250 Gr de espaguetis
4 tomates grandecitos
1 cebolla
24 filetes de anchoa
150 gr carne picada mixta
2 cucharadas de pate de anchoas
150 gr pimientos del padron
1 pimiento rojo a la brasa
aceite de oliva
PREPARACION;
Hervimos espaguetis y reservamos,en una cazuela de barro  echamos un poco de aceite,salteamos carne a fuego lento añadimos tomates triturados junto con la cebolla,las dos cucharadas de pate y  dejamos cocer,añadimos los espaguetis,en un paella freimos los pimientos del padron cortados con un poco de aceite,montamos espaguetis,pimientos,espaguetis,anchoas y pimiento rojo.

ESENCIA OLIVERA

INGREDIENTES;Para 4 comensales

4 Pechugas de pollo

800 gr de judias blancas

4 patatas medianas

ajo en polvo 

perejil en polvo

aceite de oliva virgen extra ´5 elementos 100% picual-FINCA LA PONTEZUELA

sal

PREPARACION,

El dia anterior ponemos las judias en agua fria ,dejamos toda la noche cuando tengamos que cocinarlas las lavamos ,ponemos en una olla a hervir con bastante agua,tambien podemos utilizar de bote,una vez hervidas salteamos en un poco de aceite,ajo,perejil y sal,laminamos las pechugas y asamos a la parrilla con sal ,ajo y perejil,freimos patatas,montamos base judia,pollo cubrimos y adornamos con pollo,acompañamos de montecito de patatas y pollo,rehogamos con aceite.

BREAD STAR

INGREDIENTES;Para 4 comensales
4 Pechugas de pollo
4 patatas medianas
200gr pate de pimienta
1 pimiento grande a la brasa
1 berenjena grande a la brasa
aceite de oliva
pimienta
sal
4 rebanadas pan de payes
PREPARACION;
Laminamos las pechugas espolvoreamos con sal,ponemos  aceite en una cazuela ponemos las pechugas y dejamos cocer añadimos pate ,dejar que se haga a fuego lento,en una parrilla salteamos las patatas muy finas con pimienta y sal,montamos pan ,patatas,pollo,pimiento,berenjena,rehogamos con aceite del pollo.

MAGIA MARINA

INGREDIENTES;Para 4 comensales
Para fumet;
1 puerro
2 tomates
1 zanahoria
cebolla
cabezas de gambas y pieles
agua
INGREDIENTES;  
12 lomos de merluza
100gr de guisantes
300gr de gambas
4 patatas grandecitas
1 cebolla
1 tomate
aceite de oliva
sal
maicena

PREPARACION;
Primero preparamos el fumet en una olla ponemos puerro, cebolla,tomates,zanahoria todo cortado junto a las cabezas y pieles de gambas,cubrimos de agua y dejamos hervir,colamos,reservamos,mientras en una cazuela de barro echamos un chorrito de aceite salteamos las gambas y retiramos,en el mismo aceite sofreimos la cebolla picada muy pequeña,añadimos tomate  triturado y dejamos sofreir rectificamos de sal,añadimos fumet y dejamos hervir añadimos guisantes, pescado y gambas,dejamos cocer si queda la salsa muy liquida espesamos con unas cucharaditas de maicena,freimos en una sarten las patatas a dados,añadimos al pescado y dejamos hervir.

FLAVORED FISH

INGREDIENTES;Para 4 comensales
12 Filetes de merluza
1/2 kg de chipirones
eneldo
corteza limón especia
aceite de oliva
sal
PREPARACION,
Espolvoreamos filetes con eneldo,limón y sal colocamos en una bandeja de horno con un buen chorrito de aceite ponemos horno a 190º dejamos hacer hasta que tenga un color doradito,mientras en un cazuela echamos chipirones con un poquito de agua y dejamos hacer hasta que absorba el agua,echamos aceite y especias ,dejamos cocer hasta dar color dorado.emplatamos y a disfrutar.

CARAMELIZADO

INGREDIENTES;Para 4 comensales
1 Conejo troceado
1/2 k de rovellones
1/2 k lentejas cocidas
150g beicon ahumado
ajo en polvo
18 mandarinas
4 limones
12 cucharaditas azúcar
agua
aceite de oliva
PREPARACION;
En una sarten grande echamos aceite añadimos beicon ,salteamos,echamos lentejas escurridas y espolvoreadas con ajo,reservar,exprimimos mandarinas y limones,mezclamos añadimos azúcar,en una cazuela echamos aceite,ponemos conejo y dejamos cocer cuando esta casi echo añadimos rovellones troceados,cuando este dorado añadimos zumo,cocemos a fuego bajo,echamos agua necesaria para que no se queme,cuando coja textura de caramelo,emplatamos y acompañamos de lentejas.

MENU ESPONTANEO

INGREDIENTES;Para 2 comensales
1Bandeja sushi-SUSHITA
8 hojas de lechuga
1 tomate grandecito
1 pechuga de pollo
50g tacos de queso
12 pepinillos sabor anchoa
1 cebolla dulce
canela en polvo
1 pimiento a la brasa
aceite de oliva
sal
salsa agridulce para ensalada
PREPARACION;
Fileteamos pechuga espolvoreamos con sal y canela,asamos a la parrilla con un poco de aceite,troceamos y reservamos,en un bol colocamos  lechuga,pepinillos,cebolla troceado,mezclamos con queso y aliñamos con salsa,colocamos en cuencos o vasitos adornamos con rodajas de tomate pollo,pimiento,queso y cebolla,acompañamos con sushi y salsa al gusto.

CAMPECHANO

INGREDIENTES;
16 Filetes de lomo
1/2 k de rovellones
escalibada
aceite de oliva
ajo en polvo
perejil polvo
sal
PREPARACION,
En una parrilla asamos lomo espolvoreado con sal,ajo ,perejil y un chorrito de aceite,en la misma parilla hacemos los rovellones enteros con ajo y perejil,servimos acompañado de escalibada.