FESTIVAL DE ENSALADA

INGREDIENTES;
Barritas de mar-MAHESO
lechuga
gambas saladas
aceitunas
espuma de tomate
salsa coctel
cebolleta
PREPARACION,
En un bol troceamos lechuga,gambas,barritas de mar ,cebolleta,aceitunas,mezclamos bien servimos en vasos individuales unos como base salsa de coctel,mezcla de lechuga,salsa coctel,adornamos con aceituna y cebolleta.otros con espuma de tomate,mezcla lechuga,espuma tomate,aceituna y cebolleta.

NUEVO AGRADECIMIENTO A MAHESO

Agradecer a maheso este nuevo lote desus estupendos productos entre los que podemos encontrar Canelones de Carne con Bechamel.Trufas Extras.Fumet de Marisco.Buñuelos de Bacalao.Croquetas de Jamón Iberico.Barritas de mar.

SABOR PERSA

INGREDIENTES;

Sal -Bleu Saphir de Perse-QUAI SUD

lomo

espuma de tomate

lechuga

cebollino

gambas

aceitunas

pan de molde

aceite de oliva

PREPARACION;

Freimos en un poco de aceite el lomo rebozado con una capa fina de sal,limpiamos la lechuga,cortamos a juliana,colocamos en un bol,añadimos cebollino cortado muy pequeño,gambas,aceitunas y rehogamos con espuma de tomate ,mezclamos bien ,colocamos rebanadas,sobre ellas mezcla de lechuga,lomo cortado a tiras finas,aderezamos con aceite y espolvoreamos con sal.

AGRADECIMIENTO A QUAI SUD

Agradecer a la empresa QUAI SUD el hacernos llegar estas muestras de producto.Esta empresa es una empresa Gourmet ,con sus mezclas de sabores ,interpreta las tendencias de los cinco continentes ,inspirandose en las tradiciones culinarias del mundo,sus productos hacen que descubramos nuevas combinaciones de sabores,deliciosas,exoticas y con un toque de extravagancia,entre sus productos podemos encontrar fabulosos preparados para pasteles,azucares,vainillas,cacaos,cafes,infusiones,sales etc...con unos sabores intensos y deliciosos.www.quaisud.fr

FESTIN ENCADENADO

INGREDIENTES;

1 Pollo a trozos

2 bogabantes

100g piñones

100g pasas

150g ciruelas pasas

1 copita coñac

aceite

 sal

PREPARACION;

Hervimos los bogabantes y desmenuzamos,en un cazuela ponemos un poco de aceite echamos el pollo dejamos cocer a fuego lento,ponemos en agua muy caliente piñones,pasas y ciruelas,escurrimos añadimos al pollo asi como el bogabante dejamos que valla cociendo y añadimos la copa de coñac.

CANOAS DE LOS TIEMPOS

INGREDIENTES;
Corazones de alcachofa-minicanapes-CYNARA
butifarra blanca
huevas de lombo rojas y negras
chorizo
jamon york
jamon bodega
boquerones en vinagre
trocitos de pollo al brandi
frankfurt
tomates cherry
queso untar
ketchup
aceite oliva
PREPARACION;
Corazon de alcachofa,tomate cherry,rodaja de butifarra y huevas de lombo negras.Corazon de alcachofa,queso untar y pollo.Corazon de alcachofa,tomate,butifarra y huevas de lombo rojas.Corazon de alcachofa,huevas lombo rojas y boqueron.Corazon de alcachofa,ketchup y frankfurt.Corazon de alcachofa,queso y jamon bodega.Corazon de alcachofa,queso y jamon york.Corazon de alcachofa,tomate y chorizo.Un aperitivo rapido y de rechupete.

AGRADECIMIENTO A CYNARA

Agradecer a CYNARA  el hacernos llegar estas muestras de sus productos,esta empresa se dedica a la elavoracion de alcachofa al 100% envasadas ,lleva produciendo desde 2004,entre sus variedades podemos encontrar Corazon de Alcachofa Grande-estupendas para ensaladas o aperitivos.Corazon de Alcachofa Medianos-estupendas para nuestras ensaladas,tapas o aperitivos.Baby y Mini Baby son estupendas para ensalada o simplemente para disfrutarlas solas.Marinados -ideales para recetas antipasti.Laminadas-ideales para tus pizzas.Fondos ideales para el horno o simplemente para rellenar.Cuartos-ideales para aderezar cualquier plato.Rabo Romana-estupendas como acompañamiento.cynara.net/es

NUVE DE ARROZ

INGREDIENTES;
250 g Arroz Bomba-LA PERLA FOODS
agua
3 patatas medianas
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos el arroz reservamos un vaso del agua de hervir,en una sarten con aceite bien caliente freimos las patatas laminadas no muy finas,trituramos el arroz con el agua echamos sal,en una sarten echamos un poco de aceite y calentamos echamos una parte del pure de arroz,patatas y pure de arroz de jamos cocer y volteamos,nos aseguramos de que este bien cocida y a disfrutar.

AGRADECIMIENTO A LA PERLA FOODS

Agradecer a LA PERLA FOODS el hacernos llegar estas estupendas variedades de sus arroces entre los que podemos encontrar arroz Bomba,arroz de la Albufera,arroz Extra y arroz Senia,esta empresa empezo sus comienzos en 1925 cuando Teodoro Alepuz Greus un agricultor de Benifaió decidio empezar a vender su produccion en Valencia y sus alrededores ,con el nombre de la Perla de Benifaió,esta familia sigue cultivando el arroz en el Parque Natural de la Albufera de Valencia ,apartir del 2013 empezaron a comercializar la marca como arroz  La Perla,sus arroces son D.O de Valencia,el arroz Senia es una variedad desaparecida que gracias a la recuperacion de semillas encontradas en viejos graneros se a podido volver a fabricar,es una variedad gustosa ,arroz Albufera de textura suave y cremosa,Bomba textura firme y grano suelto,arroz Extra o J Sendra ideal para cualquier tipo de plato de cocina mediterranea.www.laperlafoods.com/‎

TENTACION BLANCA

INGREDIENTES;

Cebollas blancas-APARICI-1 por comensal

arroz

queso emmental

jamon bodega

pure de patatas

aceite oliva

PREPARACION;

Hervimos el arroz y reservamos,vaciamos las cebollas con cuidado de no romperlas,caramelizamos los restos de cebolla ,la mitad la reservamos y la otra la mezclaremos con pure de patatas,rellenamos las cebollas con trozos de queso,jamon en taquitos,arroz,pure de patatas y adornamos con cebolla caramelizada,si deseamos podemos hornear las cebollas ligeramente.

AGRADECIMIENTO A CEBOLLAS APARICI

Agradecer a empresa APARICI el hacernos llegar estas muestras de sus cebollas,esta empresa lleva mas de 40 años dedicandose al cultivo de frutas y verduras sanas y naturales,un elemento indispensable de sabor y calidad en cualquier receta,en sus fincas rusticas,situadas en las mejores zonas ideales para el cultivo de cada variedad,conservacion en frio,centro de envasado para satisfacer a toda clase de clientes tanto de cocina,restauracion o catering,entre sus variedades podemos encontrar cebolla blanca,cebolla de grano,cebolla dulce,cebolla morada,echalton,ajo morado,cebollita guarnicion,charlota todas ellas para darle el mejor sabor a tus recetas.www.cebolla-aparici.com

YA ESTAMOS DE VUELTA

Por fin en casa ahora a ponerse las pilas ,esperamos ponernos al dia con todas las recetas pendientes y empresas,agradeceros todos vuestros animos y poder desearos un buen 2014.

CERRADO TEMPORALMENTE POR ENFERMEDAD

Como podeis ver llevamos unas semanas sin publicar ninguna receta esto es devido a que nuestra madre esta en el hospital y estamos haciendo turnos para acompañarla ya que esto va para largo ,estamos a la espera de mejora hasta entonces no podremos publicar todas las recetas pendientes y productos,un saludo para todos vosotros esperamos poder volver pronto con todos vosotros.

MAGIC TAST

INGREDIENTES;

Utensilios de catering-TAST

carne picada ternera y cerdo

coñac

pure

cebolla

queso curado

aceite de oliva

PREPARACION;

En una sarten echamos aceite ,añadimos la carne picada en forma de hamburguesas minis,cuando estan casi echas añadimos una copita de coñac,dejamos que termine de cocer,mientras preparamos un pure de patatas no muy espeso,reservamos las hamburguesas,en la misma sarten salteamos la cebolla,mezclamos el pure con el queso a virutas bastante gradecitas para que se saboreen,montamos base carne,pure,carne,pure y cebolla,acompañamos con un toque de pure,servir en bandejas individuales Tast.

AGRADECIMIENTO A TAST

Agradecer a Tast el hacernos llegar estas muestras de sus productos,esta empresa se dedica a la fabricacion de productos desechables para catering ,los productos Tast estan integramente fabricados en España,tanto diseño,fabricacion de moldes y fabricacion del producto,se fabrican bajo las normas ISO ,ademas el material plastico con el que estan fabricados es totalmente reciclable y todos los pigmentos que se utilizan estan homologados por sanidad,si entrais en su pagina prodreis admirar estos estupendos productos con unos diseños increibles,elegantes,de gran calidad.tast.es