THREE TEXTURES

** Vamos con otro postre de los de rechupete.
** Ingredientes;
  * 1 Litro Leche Desnatada
  * 75 gr Fresa Soluble
  * 2 Sobres Cuajada
  * Edulcorante Liquido
  * Leche Coco
  * Galletas Avena y Chocolate
  * Licor Manzana Opcional
** Preparación ;
  * En una olla ponemos a calentar leche y edulcorante al gusto,
     calentamos a fuego lento añadimos sobres cuajada y fresa,
     dejamos hervir colocamos en moldes pequeños y dejamos
     enfriar, mientras calentamos leche de coco y batimos hasta
     conseguir textura espumosa,triturar las galletas junto con
     unas gotas licor manzana ,colocar base galletas, espuma
     coco y flanes fresa, colocar en nevera hasta momento servir.

CARNIVORE SALAD

** Después de una noche de terror una comida de gran
     sabor.
** Ingredientes; Para 8 comensales
  * 8 Tomates Ensalada Grandes
  * Jamón York  a Dados
  * Butifarra Payes
  * 4 Manzanas Golden
  * Lechuga
  * Flores de Hibisco Deshidratadas
  * Nueces
  * Salsa Mahonesa
** Preparación ;
  * Vaciamos los tomates con cuidado no romperlos, colocamos
     pulpa en un bol junto con lechuga troceada , butifarra, jamón,
     flor hibisco, manzanas y mahonesa mezclamos bien rellenamos
     tomates y adornamos con nueces y flor de hibisco.

   

HALLOWEEN 2016

** Otro año mas celebramos halloween y que mejor manera
     que con unos ricos panellets , boniatos y castañas.
** INGREDIENTES; Para 60 piezas mas o menos
  * 500 gr Almendra Molida
  * 500 gr Patatas
  * 500 gr Azúcar
  * Piñones
  * Almendra Picada
  * Nueces Picadas
   * Coco Rallado
  * Cacao Polvo
  * Naranja Confitada
  * Melón Confitado
  * Cerezas
  * Esencia Naranja, Frutas de la Pasión  y Frambuesa
  * Higos Secos
  * Castañas Horneadas
** PREPARACIÓN;
  * Hervir las patatas sin piel, colocar en un bol azúcar, almendra
     picada y patata mezclamos bien sin que queden grumos, colocar
     en una escurridora tapamos y dejamos reposar toda la noche,
     dividimos la masa en diversas partes ,hacemos 8- piñones,8 -almendra
     8- de coco,8 - esencia naranja  ,nueces picadas y naranja confitada,
     8- frutas de la pasión , higos y nueces picadas, 8- cacao 8 -frambuesa y
     melón, 8 castaña y almendra.

BAKED TASTE

** Ingredientes; Para 6 Comensales
  * 24 Alas Pollo Enteras
  * 1 Brócoli
  * 2 Calabacines
  * 150 gr Guisantes
  * Pimentón Picante
  * Sésamo Remolacha-ECORIGINAL
  * Aceite Oliva
  * Sal
  * Agua Con Gas
** Preparación;
  * En una Bandeja hornear ponemos un poquito aceite
     colocamos alas y verduras troceadas espolvorear con
     pimentón y sésamo corregimos de sal,echamos un poco
     de agua y horneamos a baja temperatura hasta que quede
     crujiente.

RABBIT IN DIVINE SAUCE

** Ingredientes;Para 4 comensales
  * 1 Conejo
  * Ajo Polvo
  * Caldo Pollo
  * Aliño Tomate + Aceite Albahaca-La Montaña Aliños
  * Sal
** Preparación;
  * En una cazuela barro echamos aliño tomate , añadimos
     conejo troceado y espolvoreado con sal y ajo, dejamos
     cocer a fuego lento transcurridos unos minutos añadir
     caldo cubriendo y dejamos que cueza hasta reducir .

CHICKEN IMBROGLIO

** Ingredientes;Para 4 Comensales
  * 4 Pechugas Pollo
  * 500 gr Espaguetis
  * Pimentón
  * Sésamo con Coco- Tomate y cebolla.ECORIGINAL
  * Aceite Oliva
** En una olla ponemos a hervir agua junto pimentón y
     sal hervimos espaguetis al punto. en una cazuela barro
     echamos un chorro de aceite añadimos pollo a rodajas
     y espolvoreado con sésamos cuando empiece a estar
     dorado añadir espaguetis dejar cocer unos minutos mas.

GALLETAS SONRISAS

** Empezamos la semana con un postre de rechupete.
** Ingredientes;Para Galletas tipo María
  * 3 Tazas y Media Harina
  * 125 gr Azúcar
  * 250 gr Mantequilla
  * 2 huevos
  * 1 Cucharada Levadura
  * Leche
** Ingredientes;Para Adornar
  * 1 Tableta Chocolate Derretir
  * Nueces, Almendras,Pistachos, Avellanas
  * Anís
** Preparación;
  * Formamos un volcán con la harina , añadir la mantequilla
     troceada, los huevos ,levadura y azúcar, mezclamos bien
     añadimos poco a poco leche hasta conseguir una masa fina
     que no se pegue, formamos una bola y dejamos que repose
     de hora a hora y media , transcurrido el tiempo procedemos
     a estirar la masa y a dar forma con un vaso o con molde,
     untar una bandeja hornear con mantequilla y colocar separadas
     hornear hasta que estén bien doradas, una vez horneadas dejamos
     enfriar sobre una rejilla, preparamos chocolate junto con frutos
     secos picados muy finos , separaremos una parte con anís y otra
     sin adornar y dejar enfriar.

   

FISH STEW

** Ingredientes; Para 8 comensales
  * 16 Filetes Merluza
  * 1 Bote Champiñón Laminados
  * 1 Calabacín
  * 1/2 Brócoli
  * Alcachofas
  * Tomate Triturado
  * Guisantes
  * Picada-Almendra,Avellana,Piñones,Ajo y Perejil
  * Fumet Gamba
  * Especias Sazonador Thailandia-DANI
  * Aceite Oliva
**Preparación;
  * En cazuela barro ponemos un poco aceite salteamos champiñón ,
     alcachofa y calabacín añadimos tomate y dejamos cocer unos
     minutos añadir fumet, guisantes y brócoli espolvorear con
     sazonador dejar llegar a ebullición ,añadir pescado , picada y dejar
     cocer al gusto.

   

LAKE VOLCANO

** Ingredientes;Para 4 comensales
  * Caldo Casero Pollo
  * 8 Albóndigas Pavo
  * 4 Patatas
  * Calabaza
  * Sésamo con Pasas-ECORIGINAL
  * Queso Gruyer
  * Cabello de Ángel
** Preparación;
  * En una olla ponemos a hervir patatas, calabaza y albóndigas
     dejar cocer a fuego lento, retiramos patata y calabaza dejamos
     enfriar un poco mezclamos con queso damos forma, hervir caldo
     con cabello ángel colocar en platos volcanes con albóndiga , caldo,
     espolvoreamos con sésamo .

ESPAGUETIS CAMPEROS

** Hoy vamos con un plato completo y muy sabroso.
** Ingredientes; Para 4 comensales
  * 500 gr Espaguetis
  * 2 Pechugas Pollo
  * 2 Zanahorias
  * 1 Berenjena
  * 2 Tomate Triturado
  * 1 Bote Setas Variadas
  * Piñones, Almendras y Avellanas
  * Especias Variadas
  * Agua con gas
  * Sal
** Preparación;
  * En una cazuela onda colocamos pollo, zanahorias, berenjena
     y setas todo troceado añadimos especias y sal cubrimos con
     el agua  y dejamos cocer a fuego lento , transcurrido unos 25
     minutos añadimos tomate y frutos secos, dejamos que cueza
     unos 15  minutos mas, hervir espaguetis con especias ,escurrir
     y emplatar junto mezcla pollo.

LASAÑA CASERA

** Hoy vamos con una de nuestras lasañas con mucha
     mezcla de sabor, para chuparse los dedos.
** Ingredientes;
  * 12 Gambas
  * 1 Merluza
  * 1 Rape Mediano
  * 1/4 Mejillones
  * 4 Tomates
  * Picada -Piñones, Nueces, Avellanas y Almendra
  * 1 Cebolla
  * 2 Moniatos
  * Fumet Gambas
  * Aceite
  * Queso  Polvo
  * Bechamel
  * Placas Lasaña
** Preparación;
  * En una cazuela saltemos cebolla con un poco de aceite,
     vamos añadiendo gambas peladas y troceadas, pescados
     troceados sin espinas ni piel,mejillones ,tomates troceados
     y boniatos, salteamos a fuego lento durante 30 minutos
     añadimos fumet y frutos secos hervir hasta que reduzca,
     triturar , montar lasaña cubrir con bechamel y queso
     hornear al gusto.

MESS

** Empezamos la semana con cielo nuboso a si a comer algo
     bien jugoso ,  y sabroso .
** Ingredientes;Para 6 comensales
  * 24 Albóndigas de Carne Ternera y Cerdo
  * 3 Pechugas Pollo
  * 4 Patatas Grandes
  * Fumet Pescado
  * Tomate Triturado
  * 1 Trozo Calabaza Hervida
  * Ajos
  * Aceite Oliva
** Preparación;
  * En una sartén freír albóndigas, pechugas troceadas y patatas
     reservar, mientras en una cazuela salteamos ajos picados muy
     finos añadir tomate y calabaza dejar cocer unos 10 minutos,
     añadir fumet y dejar hervir,añadir albóndigas, pechugas y
     patatas dejar que hierva unos minutos mas emplatar.

BOCADOS CELESTIALES

** De nuevo viernes que mejor manera de disfrutar que estos
     pequeños bocados.
** Ingredientes;
  * Queso Emmetal
  * Alcachofas Laminadas
  * Masa Hojaldre
** Preparación;
  * Extendemos mas hojaldre y con un corta pastas redondo
     y ondulado damos forma rellenamos con un generoso
     dado queso,alcachofas sellamos bien y horneamos al gusto ,
     nosotros los hemos sellado pero mejor utilizar un tenedor.

CHIPIRONES EN SALSA DIABULUS

** Vamos con otra receta de las  que pican pican deliciosa,
** Ingredientes;
  * 1 kg Chipirones
  * 2 Boniatos
  * 2 Zanahorias
  * 3 Tomates Maduros
  * Guindilla
  * Pimentón Picante
  * Ajo
  * Caldo Alcachofa -www.caldoaneto.com
** Preparación;
  * Trituramos tomates y poner en una olla con un poco de
     aceite sofreír , añadimos chipirones  zanahoria,boniato
     todo troceado dejar cocer unos minutos, añadimos caldo
     hasta cubrir, pimentón y guindilla al gusto,cocer a fuego
     lento dejando que el caldo reduzca, espolvorear con ajo y servir.

 
     

CONEXIÓN ARROCERA

** Ya estamos un día mas esta vez con una de nuestras mezclas
      de mucho sabor.
** Ingredientes; Para 8 comensales
  * 16 Gambas grandes
  * 2 Calamares Grandes
  * 4 Butifarras Payes
  * 1 Cebolla
  * Cabezas y Espinas Pescado
  * Arroz
  * 4 Tomates
  * Colorante
  * Pimentón Dulce
  * Arroz
  * Alioli
  * Aceite Oliva
** Preparación;
  * En una olla hervimos pescado y cebolla , colar y reservar
     en una cazuela grande de barro echamos un poco aceite y
     freímos gambas, calamares troceados  y butifarra, añadimos
     tomate triturado ,colorante  y pimentón dejamos cocer,
     añadimos arroz y cocemos a fuego lento añadir fumet y
     dejar cocer al punto, emplatamos alioli arroz y alioli.