CAPRICHOS DE FIESTA

Bueno ya terminaron todas las fiestas navideñas y aqui estamos con un nuevo año por delante esperamos que todos empezarais bien este nuevo año y que se cumplan todos vuestros deseos.Aqui os ponemos unos de nuestro canapes de despedida del año 2012 esperamos que os gusten tanto como a nuestros comensales.
INGREDIENTES:
1º Canapes;discos de pan de molde
mosse de bogabante
cordero
queso curado-VEGA SOTUELAMOS
huevos de codorniz
huevas de lombo rojas
PREPARACION:
Asamos el cordero a la brasa,nosotros lo hicimos por la mañana para que estuviera reposado,untamos los discos con el mosse de bogabante,añadimos el cordero a tiras,queso tambien a tiras,huevas de lombo y por ultimo el huevo frito.
2ºCanapes;discos pan de molde
pate de anchoas
gambas saladitas
huevo codorniz
huevas de lombo negras
filamentos de queso añejo-VEGA SOTUELAMOS
anchoas
PREPARACION;
Untamos el pate ,ponemos unas gambas peladas,huevo frito,huevas,filamentos de queso y anchoa.
3ºCanapes;discos pan de molde
mosse de atun
huevo codorniz

jamon reserva
anchoas
huevas de lombo rojas y negras
queso al romero-VEGA SOTUELAMOS
PREPARACION;
Untamos mosse,onemos queso a tiras,huevo hervido,jamon,anchoa y las huevas.
4ºCanapes;discos de pan de molde
pate de secreto iberico
aceitunas rellenas
gambas
queso semicurado-VEGA SOTUELAMOS
huevas de lombo
PREPARACION;
Untamos pate,ponemos queso a tiras,huevo partido en dos,gambas,aceitunas y huevas

AGRADECIMIENTO A QUESOS VEGA SOTUELAMOS

Agradecer a quesos VEGA SOTUELAMOS el hacernos llegar estas muestras de sus fantanticos quesos de oveja entre los que podemos encontrar semicurado,curado,al romero,añejo y tierno,son unos quesos deliciosos con un gran sabor y textura,QUESOS VEGA SOTUELAMOS se encuentra situado en el paraje de sotuelamos junto al rio que lleva su nombre en una vega natural.www.vegasotuelamos.com

FELIZ 2013

El mago y la bruja os deseamos un feliz 2013

CUPCAKES NAVIDEÑOS

Estos cupcakes los hemos echo para mi chiquitina mi sobrina georgina,les hemos puesto el caga tió ya que le encanta,bueno que vamos ha decir le encanta todo lo que sean regalos,espero que os gusten.

INGREDIENTES:

Preparado cupcakes-Dr Oetker

masa fondant-Dr Oetker

colorantes alimentarios

PREPARACION;
Preparamos los cupcakes segun intrucciones de la caja,horneamos,mientras vamos coloreando la masa fondant dejamos en forma de bola unos minutos en la nevera y vamos formando los caga tió,una vez los cupcakes estan frios cubrimos con masa fondant y colocamos los muñequitos y adornamos con estrellitas de masa fondant de colores.Ahora a comer,beber y a disfrutar  de esta noche buena y de navidad.felices fiestas.

FELIZ NAVIDAD

El mago y la bruja queremos desearos  una feliz navidad,para todos aquellos que nos visitan y siguen al igual que a todas las empresas que durante todo este tiempo han confiado en nosotros,gracias a todos por seguir hay .FELIZ NAVIDAD.

MAGDALENAS EXPLOSIVAS Y PINCHITOS DE MAGDALENA

INGREDIENTES;
200g harina
170g azucar
4 huevos
8g levadura
1/2 cucharadita bicarbonato
200g mantequilla
2 0 3 manzanas golden
cerezas en almibar
licor 43
crema de chocolate
PREPARACION

En un bol batimos los huevos con el azucar,cuando este bien batido añadiremos la harina mezclada con levadura y bicarbonato,añadimos la mantequilla derretida y por ultimo la manzana laminada,preparamos capsulas de magdalena de 2 tamaños grandes y pequeñas,rellenamos las capsulas grandes y añadimos una o dos cerezas bañadas en licor 43,horneamos a 200º unos 20 minutos,sacamos y dejamos enfriar,horneamos ahora las pequeñas a menos tiempo.bañamos las magdalenas grandes con crema de chocolate y adornamos con manzana.para los pinchos recortamos las pequeñas y vamos montando poniendo entre ellas chocolate,esta recetas es de lecturas especial navidad pero decidimos tunearla un poquito esperamos que os guste tanto como ha nosotros.

MASCARADA DE SABOR

INGREDIENTES;
Chuletas
jamon york
queso lonchas
beicon
datiles
pate  secreto iberico-EMBUTIDOS VAZQUEZ
aceite
PREPARACION,

En una sarten freimos las chuletas una vez fritas deshuesamos,en la misma sarten salteamos el jamon y el beicon,montamos primero chuletas,jamon,pate,datiles,beicon ,repetimos y por ultimo tapamos con chuletas y queso en rejas.

GALLETAS NAVIDEÑAS

INGREDIENTES;
550g harina si hace falta se echa un poquito mas
300g azucar
300g mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo mas una yema
1 cucharadita vainilla azucarada
para decorar
glasa
colorantes reposteria
copitos de nieve-Dr Oetker
estrellas de colores-Dr Oetker
decomagia-Dr Oetker
minifiesta sabor chocolate Dr Oetker
perlas blancas y rosas - Dr Oetker
gingerbread de azucar
PREPARACION;

En un bol mezclamos mantequilla derretida,azucar,vainilla.huevo,yema y sal,mezclamos bien,cuando este bien mezclado añadimos la harina poco a poco hasta obtener una masa manejable,formamos una bola y ponemos en un bol,tapamos con papel film y ponemos 2 horas en nevera,una vez pasado este tiempo,enharinamos la superficie ha trabajar y con la ayuda de un rodillo estendemos la masa que no quede ni muy gorda ni muy fina,cortamos galletas algusto y horneamos a 200º unos 10 minutos,dejamos enfriar y adornamos,con estas cantidades salen bastantes galletas ,pero si quereis mas cantidad solo teneis que poner el doble o el triple de ingredientes que es lo que hacemos nosotros,ya que siempre que hacemos estas galletas ,siempre terminamos regalando galletas a vecinos,amigos y no tan amigos no veais como terminan nuestras manos despues de amasar ,cortar,hornear y adornar todas estas galletas,menos mal que a la hora de adornar se apunta todo el mundo.

ENTRANTES NAVIDEÑOS

1º ENTRANTE;MORDISCO DE ENSUEÑO

INGREDIENTES;

Pechugas de pollo

patatas

tomates

cebolla

pan de molde

pasas 

ciruelas secas

huevos de codorniz

nueces

pate trufado

jamon  iberico de bellota-SEÑORIO DE MONTANERA

PREPARACION;

En una cazuela ponemos un poco de aceite,las pechugas y dejamos hacer cuando esten casi echas añadimos las pasa y ciruelas,mientras en una sarten freimos los huevos de codorniz  y las patatas laminadas,trituramos el tomate con la cebolla y sofreimos mezclamos con el pate,cortamos el pan en cuadrados y emplatamos,primero base pan,pechuga laminada,pate,pasas,ciruelas,patatas,jamon,huevo,nuez y yema de huevo rallada.

2ºENTRANTE;BOSQUE ENCANTADO

INGREDIENTES;

Pan de molde

mosse de oca armañac trufado

huevos de codorniz

jamon iberico de bellota-SEÑORIO DE MONTANERA

PREPARACION;

Hervimos los huevos y reservamos,cortamos el pan en forma circular y un pequeño orificio en el centro,ponemos mosse,trozos de jamon,claras de huevo al rededor y espolvoreamos con yema de huevo.Con esta segunda receta participamos en el II concurso de Navidad  de Señorio de Montanera,aun teneis tiempo de participar hasta el 26 de diciembre,si estais interesadas en participar aqui os dejo el enlace a su pagina.www.senorio.es.Tambien os animamos ha probar estos estupendos embutidos que son una exquisitez para vuestro paladar y vuestros sentidos deliciosos.

AGRADECIMIENTO A SEÑORIO DE MONTANERA

Agradecer a SEÑORIO DE MONTANERA el hacernos llegar estas fabulosas muestras de su JAMON PURO IBERICO DE BELLOTA.SEÑORIO  DE MONTANERA es una sociedad formanada por 74 socios ganaderos que fue fundada en 1992,todos sus socios son ganaderos que crian exclusivamente cerdos de tronco iberico en pureza y hacen el periodo de engorde final,dada otoño-invierno,en regimen de montanera-a base de pastos y bellotas.De esta forma solo elaboran jamones,paletas,lomos y embutidos de cerdo iberico puros de bellota.www.senorio.es

TARTALETAS INCONFUNDIBLES

INGREDIENTES;
Peras
manzanas
chocolate
crema de chocolate blanca
cerezas en almibar
hojaldre
PREPARACION;

Ponemos el hojaldre en los moldes deseados y horneamos,mientras en un bol pondremos las peras troceadas,manzanas tambien troceadas,cerezas y crema de chocolate trituramos y rellenamos el hojaldre,adornamos con chocolate rallado.

DELUXE

INGREDIENTES
Hamburguesas-HAMBURGUESA NOSTRA
beicon
jamon york
pechugas de pollo
queso lonchas
aceite
PREPARACION;

Freimos las hamburguesas,en  la misma sarten freimos el pollo laminado,el beicon y el jamon,abrimos las hamburguesas y rellenamos con el beicon,queso,pollo y jamon tapamos y servir acompañadas de patatas,ensalada etc.

MISTICO DE SABOR

INGREDIENTES;
Pollo
ciruelas pasas
queso tetilla
cebolla
jamon dulce
salsa bechamel
queso rallado

tomates verdes
aceite
PREPARACION;
Troceamos el pollo o los pollos en nuestro caso mas de uno,separamos los muslos,en una sarten salteamos cebolla añadimos el pollo a trozos pequeñitos,ciruelas troceadas,queso a trocitos y por ultimo salsa bechamel,cogemos los muslos y deshuesamos,ponemos en una cazuela y dejamos que se hagan,una vez echo rellenamos con la mezcla y cubrimos con bechamel espolvoreamos con queso y gratinamos,emplatamos dos muslos uno a cada lado,relleno en el centro y un tomate de acompañamiento ,a disfrutar.

TRES SOLES

INGREDIENTES;
Huevos trufados-TRUFAONLINE
callos-receta que ya publicamos
higado conejo
pure de queso manchego
aceite-BARTRÓ
PREPARACION;

En una cazuela ponemos aceite todos los ingredientes de los callos mas higado conejo,dejamos que se haga y cuando esta casi echo añadimos los huevos,emplatamos y acompañamos de pure de queso,un plato sencillo pero resulton.

ADOQUINES DE FANTASIA

INGREDIENTES;
6 Huevos trufados-TRUFAONLINE
1/2 tableta chocolate
2 cucharadas soperas sobrasada untar-EL ZAGAL
2 cucharadas soperas mantequilla
200 gr harina
2 cucharadas soperas de azucar
1 sobre gasificante
PREPARACION;

Separamos las claras de las yemas,batimos claras a punto de nieve,batimos yemas con azucar y añadimos a las claras,rallamos el chocolate y mezclamos bien con la mezcla de claras,vamos añadiendo mantequilla derretida,sobrasada,gasificante y por ultimo la harina removemos bien,forramos un molde con papel de hornear y echamos la mezcla,horneamos a 190º durante 30 o 40 minutos,dejamos enfriar,una degustacion para los sentidos.