AZAFRANES MANCHEGOS

Empresa familiar con una larga trayectoria en la producción y comercialización de azafrán desde 1850,fundada como sociedad por Don Francisco Martinez actual gerente y quinta generacion de su familia.
AZAFRANES MANCHEGOS se encuentra situada en Alcalá de Júcar ( Albacete ) ,un enclave privilegiado de la Mancha,dando uno de los azfranes mejores del mundo,con un cultivo tradicional y de gran calidad ,dando un especial cuidado  en cada momento tanto en su producción ,envasado y comercialización ,obteniendo un azafrán de gran sabor y textura.
Plantado de forma tradicional en suelos calizos de consistencia y permeabilidad medias con ph neutro o ligeramente alcalino,una vez florece  se recogen las flores al amanecer para evitar que se marchiten,colocadas en cesta para evitar que se aplasten,se llevan a para su desbriznado,se tuestan con el calor indirecto de unas brasas o estufa dejando que pierda su humedad entre un 85% y 95 %,se procede a su envasado alenjado de la luz y humedad,se guardan en lugares limpios frecos y secos ,hasta su comercialización.
Entre sus marcas podemos encontrar Al-Jucar y Karkon-Azafrán de la Mancha con denominación de origen.