MEDUSA DE SABOR

INGREDIENTES;

Masa empanadillas

sardinas

jamon york

ñoras-ESPECIES CARMENCITA

pimienta con limón -ESPECIES CARMENCITA

huevo 

harina

quesitos

aceite de oliva

PREPARACION,

Picamos 3 o 4 ñoras,ponemos aceite en una sarten y echamos las ñoras,dejamos hacer a fuego lento,colamos,en este aceite freimos masa empanadillas y sardinas rebozadas con huevo,pimienta limón y harina.montamos base de empanadilla ,quesito,jamon york,sardinas,empanadilla y sardinas.

AGRADECIMIENTO A ESPECIES CARMENCITA

Agradecer a ESPECIAS CARMENCITA el hacernos llegar un lote de sus productos,esta empresa fue creada en 1920 su creador le dio el nombre de su hija con la imagen de la niña,empezo envasando azafran en carteritas de papel de 90mg ,todo echo artesanalmente en casa por su esposa,vendidas por el mismo y repartidas por paquete postal,a finales de los años 20 del pasado siglo cambio su imagen por la de niña con los brazos en jarra,un sombrero cordobes y un manton de manila una imagen que aun perdura en nuestros dias,entre sus productos podemos encontra hierbas,especies,productos para paella,sazonadores y muchos productos mas.carmencita.com

AZAR ESPECIADO

INGREDIENTES;
Huevos
jamon york
bistecs de ternera
aceitunas
pimenton agridulce-PIMENTON DE LA VERA VEGA CACERES
bastoncitos de pan
calamares pequeños
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos los huesvos y reservamos,echamos sal y pimenton  a los bistecs y freimos en un poco de aceite,en el mismo aceite freimos calamares troceados y sazonados con pimenton,pelamos y cortamos huevos a discos ,emplatamos primero jamon york,trozos de bistec,calamares,trozos aceitunas,huevo,espolvoreamos con pimenton ,adornamos con bastoncitos y aceitunas.

AGRADECIMIENTO A PIMENTON VEGA CACERES

Agradecer a PIMENTON VEGA CACERES el hacernos llegar estas muestras de sus pimentones,esta empresa empezo sus comienzos en 1946 ,en la actualidad es la tercera generacion,su proceso empieza desde el campo hasta su ultima fase de produccion obteniendo un producto de gran calidad,podemos encontrar sus productos en lata,bolsas,sacos,botes en sus variedades de pimenton dulce,picante y agridulce.www.joseluismateos.com

PARADIS DE LA NOSTRA TERRA

INGREDIENTES;

Pan de molde

butifarra blanca-MAS GOURMETS

butifarra negra-MAS GOURMETS

espuma de tomate

lechuga

zanahoria

maiz en grano

aceite de oliva

PREPARACION;

Doblamos el pan de molde como si fueran almohadas sobre ellas lechuga,espuma de tomate aliñamos con aceite,encima colocamos butifarra,adornamos con flores de zanahoria y maiz.

AGRADECIMIENTO A MAS GOURMETS

Agradecer a MAS GOURMETS el hacernos llegar estas muestras de sus productos,esta empresa lleva tres generaciones en la pasión por la gastronomia del embutido,sus inicios se remontan a 1945 abriendo un pequeño establecimiento que tenia la función de tienda,almacen y vivienda,paso paso llegando a adquirir diferentes locales,en los años setenta se comvirtio en la primera cadena de charcuteria de la ciudad,creciendo dia a dia revolucionan el sector de la charcuteria dandoles glamour,profesionalidad,servicio y productos delicatessen,entre sus productos podemos encontrar Butifarra de Pimienta,Minifuets rosas,Caramelos de fuet,Butifarra de membrillo y foie,Butifarra huevo patata y cebolla,Butifarra crua de rosas y muchos productos de gran sabor y calidad.www.masgourmets.com

PAN DE SANT JORDI

Bueno un año mas aqui esta SANT JORDI aprovechamos para felicitar a nuestra sobrina georgina,nuestro hermano jordi,nuestro cuñado jordi y todos los jordis y georginas muchas felicidades,esperemos que os hayan regalado muchas rosas y libros .
INGREDIENTES;
400 gr de harina
200 gr de agua
10 gr levadura fresca
una pizca de sal
100gr queso gouda
50gr de nueces
80gr de sobrasada
PREPARACION;
En principio haremos una masa base ,colocamos en un bol harina ,sal,agua,levadura,amasamos bien,separamos la masa resultante en dos bolas una mas grande que otra,con la bola grande le añadiremos el queso y las nueces picadas,amasamos bien y tapamos para que leve dejaremos de 30 a 45 minutos,mientras cogemos la otra bola de masa y mezclamos con la sobrasada,tapamos y dejamos levar mismo tiempo,vamos haciendo 5 churros con la masa de queso y 4 con la masa de sobrasada,colocamos alternando queso y sobrasada hasta completar las barras,tapamos y dejamos que doble volumen,horneamos 180º unos 35 a 45 minutos dependiendo de tipo de horno.

PAELLERA

INGREDIENTES;
Paella de marisco -GASTRAVAL
gambas
merluza
rape
patas de calamar y rodajas
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
aceite de oliva
PREPARACION;
En paellera echamos un poco de aceite salteamos pimientos troceados,

calamar,gambas y pescado,,sacamos echamos preparado de paella dejamos cocer añadimos pescado,calamar y gambas dejamos hervir echamos arroz y dejamos cocer.

AGRADECIMIENTO A PAELLA GASTRAVAL

Agradecer a PAELLA GASTRAVAL el hacernos llegar estas muestras de sus productos,empresa valenciana dedicada a la elaboración de platos precocinados y semielaborados,basando sus productos en los arroces y autenticas paellas valencianas elavoradas de forma tradicional,con modernas tecnologias,entre sus productos podemos encontrar,Paella de Verduras,Paella Marinera,Arroz Banda,Arroz Negro,Fideuá,Arroz al Horno,Paella Valenciana.paellasgastraval.infocif.es

MONA DE PASCUA 2014

INGREDIENTES;Para pa de pessic
125g de harina reposteria
125g de azúcar
4 huevos
ralladura de un limón
medio sobre levadura
mantequilla
Para adornar mermelada melocoton
chocolate blanco reposteria
chocolate negro reposteria
crema de chocolate
cerezas
caramelos de colores
huevo chocolate y plumas
PREPARACION;
En un bol añadimos yemas de huevo,azúcar mezclamos bien añadimos ralladura de limón,tamizamos harina con levadura y añadimos a las claras poco a poco con movimientos envolventes,batimos las yemas a punto de nieve y añadimos a mezcla,mezclamos cuidadosamente para evitar que se baje los huevos,engrasamos molde y echamos mezcla ,horneamos a 180ª durante unos 30 minutos,dejamos enfriar,una vez frio empezamos a adornar.Como el pa de pessic nos a salido muy grande cortamos los bordes y guardamos,abrimos el pa de pessic en dos capas una la rellenamos de mermelada y la otra de crema de chocolate,sobre la base montamos trozos de pa de pessic,cubrimos una parte con chocolate blanco y otra con chocolate negro,colocamos huevo,caramelos,cerezas y plumas,dejamos solificar el chocolate y ponemos los muñecos deseados,como no nuestro mago y bruja.

BAJO EL MAR

INGREDIENTES;
Patatas
huevos
tomates
atun en aceite de oliva
gambas saladas
aceitunas rellenas
pepinillos
anxoves-ANXOVES DE L´ESCALA
PREPARACION;
Hervimos patatas y huevos,en un bol troceamos tomate,gambas,aceitunas,pepinillos y atun con su aceite,mezclamos bien,pelamos patatas,aplastamos y rellenamos damos forma ,adornamos con huevo,tomate y anxoves.

AGRADECIMIENTO ANXOVES DE L´ESCALA

Agradecer a ANXOVES DE L´ESCALA el hacernos llegar estas muestras de sus productos,esta empresa es un empresa de gran tradición que se remonta a 1940 ,elavorando minuciosamente la materia prima siguiendo metodos tradicionales que han heredado de generacion en generacion desde los origenes deel salazon del pescado,desde sus origenes la mujeres de l´escala se han encargado de todo su proceso,esta tradición a pasado de madre a hija,entre sus productos encontramos filetes en aceite,anxova en sal,boquerones en aceite de oliva.www.anxovesdelescala.es

DOBLE PELLIZCO

INGREDIENTES;
Vasitos de degustación-EFFIMER
butifarra blanca
butifarra negra
jamon york
pasas
fuet
queso gouda
espuma de cebolla
espuma de tomate
lechuga
maiz en grano
pepino
zanahoria
bastoncitos
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
En unos vasitos ponemos pasas,butifarra negra,blanca,fuet,jamon y queso todo cortado pequeño,adornamos con zanahoria,jamon y palitos,en otros vasitos ponemos espuma de tomate,lechuga cortada muy pequeña,pepino muy pequeño,espuma de cebolla,maiz,aliñamos con aceite y sal,adornamos con pepino y palitos.

AGRADECIMIENTO A EFFIMER

Agradecer a EFFIMER el darnos estas muestras de sus productos,esta empresa se dedica a la elavoracion de todo tipo de complementos de un solo uso para catering y hosteleria,imagina,diseña y crea todos sus productos entre los que podemos encontrar Bowl de madera,Platos de caña de azúcar,Vasos de plastico,Cucharas de degustación,Mini cocotte y muchos productos mas.www.effimer.com

NEXO ECHIZADO

INGREDIENTES;

Pinchitos de morcilla de Burgos-EMBUTIDOS RIOS

tomates

lechuga

pechuga de pollo

patatas

queso curado

aceitunas rellenas de anchoa

pepinillos en vinagre

aceite de oliva

sal

salsa rosa

PREPARACION;

Vaciamos los tomates con cuidado de no romperlos y reservamos,laminamos las pechugas echamos sal y pimienta,freimos ,en el mismo aceite freimos patatas a dados y pinchitos de morcilla,en un bol ponemos lechuga a la juliana,pechugas troceadas,trozos de queso,aceitunas,troceadas,pepinillos troceados y tomate,echamos salsa rosa y mezclamos bien,rellenamos tomates ,tapamos con un trozo de queso y clavamos palo de pincho alternando morcilla y queso,otras morcilla y patata.