BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:
200g harina
215g mantequilla
200g azúcar
4 huevos
3 manzanas
1 cucharadita levadura en polvo
2cucharadas mermelada melocotón
1 pizca sal
PREPARACION:

Pelar las manzanas y cortar a laminas,separamos las claras de las yemas.mezclamos el azúcar con las yemas,incorporamos 200g de mantequilla ablandada,tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla,montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal,ponemos en la mezcla de la harina una parte de la clara apunto de nieve y mezclamos bien una vez mezclado añadimos el resto de clara y seguimos mezclando,untamos un molde con mantequilla añadimos una capa de mezcla una capa de manzana y vamos intercalando hasta terminar con manzana,precalentamos el horno a 180º y horneamos de 40 a 50 minutos siempre dependiendo de tipo de horno, una vez horneado dejamos enfriar y pintamos con la mermelada templada, ahora a comer acompañado de un cafetito o lo que mas os guste

MERENGUITOS CON BASE DE GALLETA DANESA

INGREDIENTES:
para los merenguitos;
4 claras de huevo
1 taza y media azúcar
limón
naranja
ginebra-XORIGUER
para las galletas;
500gr mantequilla
500gr harina
2 huevos
250gr azúcar glas
250gr almendra picada
10gr sal
PREPARACION;
de merenguitos:
ponemos las claras en un bol ,montamos a punto de nieve con una batidora,tienen que quedar apelmazadas añadimos el azúcar ,el limón o naranja y el XORIGUER ,batir bien hasta que quede consistente,poner en una manga pastelera y colocar en los moldes,colocamos al horno a 180º unos 5 a 10 minutos.
galletas;

mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar,añadiremos los huevos de uno en uno ,tamizamos la harina con la sal ,añadir poco a poco ir mezclando hata obtener una masa homogenea,añadiremos las almendras y mezclaremos bien,enrollaremos la masa y la taparemos con papel aluminio,dejaremos en reposo en nevera un dia sepuede dejar menos si se quiere,cortamos la masa de la forma deseada y hornearemos a 180º durante 15 a 20 minutos.unos de los merengues los hemos hecho  con limón y otros con naranja.

AGRADECIMIENTO MERMELADAS BUBUB

Esta mañana hemos recibido de MERMELADAS BUBUB estas variedades de sus productos,mermelada de fresa a la pimienta verde,mermelada kiwi,limón y tequila,mermelada de los amantes,esta empresa es una empresa que se dedica a fabricar mermeladas originales de varias mezclas de sabores como podeis ver  www.bubub.es

AGRADECIMIENTO A GINEBRA XORIGUER

Hemos recibido de GINEBRA XORIGUER esta botella de su ginebra,esta ginebra  con denominacion de origen Mahón-Menorca,obtenida de destilacion en alambrique de cobre con alcohol de vino al calor del fuego de leña y almacenada en barrica de roble hasta su embotellamiento,si quieres saber mas www.xoriguer.es

FELICIDADES A TODOS LOS JOSES,JOSEFAS Y PAPAS

Esta entrada es para poder felicitar a todos los joses,josefas,etc y a todos los papas ,hemos hecho estas tartas una para mi madre que es mªjose y otra por mi hermano josemaria ya que hoy es su santo,no hemos poder hacer una por mi padre,ni mi abuela que era josefa ya que no esta entre nosotros pero siempre estara en nuestros corazones ,muchas felicidades a todos.

PASTEL DE NATA Y YEMA

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
1 yogurt natural-tomaremos las medidas con el recipiente del yogurt
1  aceite
2 azúcar
3 huevos
3  harina
1 cucharadita de levadura
preparacion bizcocho;
en un bol ponemos los huevos,el yogurt,el aceite y el azúcar,batir bien ,añadiremos la harina con la levadura tamizada,mezclaremos bien pondremos en un molde previamente untado con mantequilla.colocaremos en horno el cual abremos precalentado a 180º,dejaremos hornear unos 45 minutos.
ingredientes almibar;
500cl de agua
300gr azúcar
50cl ron
preparacion del almibar;
hervimos el agua con el azúcar dejamos enfriar y añadimos el ron.
ingredientes para la yema;
500gr de azúcar
500gr de huevo
50gr de maicena
agua
preparacion yema;
en un cazo mezclamos los huevos,el azúcar,en un vaso mezclamos la maicena y el agua  y añadimos a los huevos hasta que cuaje.
nata montar

Abrimos el bizcocho y rellenamos con nata ,almibar y yema,tapamos y untamos la base con yema y nata montada,si se desea se puede poner almendra picada para adornar.

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
Para la plancha de bizcocho
5 yemas
5 claras
125gr de azúcar
75gr fécula de maiz
75gr harina
1 pizca sal
esencia vainilla
azúcar glass
preparacion:
batir las claras con la sal hasta punto de nieve incorporar el azúcar,añadimos las yemas y la esencia de vainilla y mezclamos bien,añadiremos la harina y la fécula tamizadas,forrar una placa de horno y añadir la mezcla,espolvorear con un poco de azúcar glas,hornear unos 15 minutos a 180º.
para la crema:
3huevos
100gr de azúcar
500gr queso mascarpone
1 taza cafe fuerte
un chorro ron
cacao en polvo
preparacion:

batir las yemas,añadir el azúcar y seguir batiendo,colocar en un bol y añadir el mascarpone ,batir las claras a punto de nieve y mezclar,en un bol aparte mezclamos el cafe,el ron y azúcar,montamos el tiramisu mojando el bizcocho con la mezcla de cafe y intercalando con la crema,decorar con chocolate polvo y con un poco crema,es nuestro primer tiramisú no es perfecto pero el sabor muy rico.

ENSALADA PRIMAVERAL

INGREDIENTES:
Lechuga
aguacate
pepino
tomate
rabanos
aceitunas
aceite-MUELOLIVA
sal
vinagre
PREPARACION:

Cortar la lechuga a juliana y poner en una ensaladera,añadir el aguacate ,pepino y tomate cortado muy pequeño,añadir aceitunas y rabanos aliñar al gusto.

CUADRADOS DE PATATA GRATINADOS

INGREDIENTES:
Patatas
aceite
sal
pimienta
queso
PREPARACION:

Asamos las patatas al horno con piel y todo,una vez cocidas pelamos y aplastamos con un tenedor ,mezclamos con aceite,sal,pimienta y queso mezclamos bien y damos forma deseada,ponemos al horno a gratinar,lo servimos acompañado de lo que queramos nosotros lo hemos servido acompañado de conejo al horno y ensalada.

CROISSANTS RELLENO

El otro dia hicimos croissants algunos nos los comimos solos y otros como este los rellenamos,
lomo
pimientos-GRANJA EL CASTILLO
berenjena rebozada-GRANJA EL CASTILLO
queso fundir
jamon york

NATILLAS DE NARANJA CON ESPUMA DE FRESA

INGREDIENTES:
Para las natillas,
leche
canela
azúcar
naranjas enanas-GRANJA EL CASTILLO
para la espuma de fresa,
150g fresas
50g azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara huevo
PREPARACION:

Ponemos a hervir la leche con canela añadimos azúcar y la ralladura de naranja,dejamos hervir,retiramos del fuego y dejamos reposar ponemos en nevera de un dia para otro,ahora preparamos  la espuma de fresa,pulverizamos el azúcar y reservamos por otro lado trituramos las fresas,reservamos luego montamos la clara apunto de nieve y mezclamos poniendo primero las fresas, el zumo limón,elazúcar y por ultimo la clara montada mezclamos bien y ponemos en nevera,la natilla la hemos hecho clarita para poder hacer mas un tipo batido y a resultado buenisimo les a gustado a todos.

BACALAO CON TOMATE AL TXACOLI

INGREDIENTES:
Lomos de bacalao salado
tomates naturales-GRANJA EL CASTILLO
cebolla-GRANJA EL CASTILLO
huevo
harina
aceite
txacoli-VIRGEN DE LORENA
PREPARACION:

Ponemos el dia anterior el bacalao en agua y vamos cambiando varias veces,pasamos el bacalao con huevo batido y harina y freimos,en una cazuela sofreimos la cebolla y el tomate triturado,una vez sofrito añadimos un buen chorro de txacoli dejamos cocer y añadimos el bacalao.

POLLO AL TXACOLI

INGREDIENTES:
1Pollo
ajo polvo
oregano
hiervas provenzales
pimienta
txacoli-VIRGEN DE LORENA
sal
aceite
PREPARACION:

Trocear el pollo salpimentar,en una cazuela poner el pollo rociar con ajo,oregano y hiervas provenzales,dejar cocer unos minutos añadir txacoli,dejar dorar y servir acompañado al gusto.

CROISSANTS

INGREDIENTES:
500gr harina de fuerza
2 huevos
75gr azúcar
50gr mantequilla
25gr levadura panaderia
5gr sal
75ml agua
75ml leche
200gr mantequilla
PREPARACION:

Tamizamos la harina y formamos dos montoncintos  uno con una cuarta parte de harina la levadura y el agua tibia,formamos una bola y dejamos fermentar hasta que se forme una esponja,en el otro montoncitos añadimos los demas ingredientes escepto la mantequilla mezclamos ingredientes y añadimos la esponja nos tiene que quedar una masa elastica y que se despegue bien,dejaremos reposar 10 minutos luego estiramos y añadimos la mantequilla que previamente hemos ablandado,mezclamos bien ,estiraremos y dobleremos varias veces la masa y luego pondremos en nevera,una vez refrigerada volveremos a estirar y doblar varias veces,luego procederemos a formar los triangulos para darle forma a los croissants,los dejamos reposar humedeciendolos un poco hasta que doblen tamaño,pintamos con huevo he introducimos al horno  de 15 a 20 minutos a 225º,sacamos y pintamos  con un poco de almibar eso va a gustos,son nuestros primeros croissants no son perfectos pero saben ricos.

PINCHOS VARIOS

INGREDIENTES:
Pepinillos
esparragos
queso emmental
tomate cherry
zanahoria
cebolla-GRANJA EL CASTILLO
PREPARACION:
Ponesmos en un pincho pepinillo y esparragos,en  otro pincho zanahoria,tomate y cebolla,otro queso,tomate y queso,sencillos pero rapidos.