CREMA CATALANA DUO

Primero felicitar a todos los joses,josefas,mªjoses,pepes,pepas y papas como no,tambien felicitar a mi madre mªjose,mi hermano josemaria y a mi cuñado pepe en el dia de su santo muchas felicidades a todos.
INGREDIENTES;Para crema catalana
1l de leche entera
6 yemas de huevo
150g de azúcar
25g maicena
la piel de 1/2 limón
un poco de azúcar para quemar
Ingredientes;para crema de fresas
1k fresas
400 g de azúcar
100 g margarina
4 huevos
para adornar neulas de chocolate
PREPARACION;
1º Preparamos la crema de fresas ya que sera la base,limpiamos bien las fresas y las colocamos en un bol,trituramos,en otro bol colocamos 4 yemas de huevo y 3 claras,añadiremos el azúcar,fresas y margarina fundida,batimos bien hasta conseguir una textura suave,colocamos en un cuenco al baño maria,sin dejar de remover dejar espesar colocamos en tarrinas solo la mitad dejamos reposar,preparamos crema catalana,colocamos en un bol el azúcar y la maicena,mezclamos bien,en otro bol batimos las yemas y añadimos el azúcar con la maicena,mezclamos bien mientras hervimos la leche con la piel de limon,añadimos la mezcla de yema ,cocemos a fuego lento hasta que quede una crema cremosa,colocamos sobre crema de fresa y dejamos enfriar,echamos azúcar y quemamos con el quemador,adornamos con neulas de chocolate,para chuparse los dedos,no nos a dado tiempo ni abrir una para ver lo chulo que queda de dos colores.

SALADITO DE NARANJA

INGREDIENTES;Para dos personas
Zumo de 3 naranjas-MONZÓ
4 filetes de lomo
nata liquida cocinar
1 cucharadita de azúcar
una pizca sal
aceite de oliva
1 cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
maicena
1 patata grande

PREPARACION;

En un bol ponemos nata liquida,naranja,cebolla y pimiento verde,batimos hasta que quede fino,echamos aceite en una sarten ,añadimos la mezcla ,pimiento rojo troceado,lomo a tiras,sal,dejamos cocer,si queda muy acido añadimos el azúcar,echamos gajos de una naranja,si la salsa queda muy liquida añadiremos un poco de maicena para espesar,cortamos patata a dados y freimos,colocamos en vasitos individuales,primero salsa,carne,patatas,salsa,carne y gajos de naranja.

AGRADECIMIENTO A NARANJAS MONZÓ

Agradecer a NARANJAS MONZO el hacernos llegar un lote de sus estupendas naranjas,esta empresa es una empresa familiar valenciana que se dedica al cultivo y venta de naranjas y mandarinas de valencia durante mas de 70 años,puedes adquirir estas naranjas en su pagina web de forma facil y rapida reciviendolas en casa en solo 24 horas.naranjasmonzo.com

TIERNO CONJURO

INGREDIENTES;
Pan bimbo
nata liquida
queso de cabra
jamon york
jamon bodega
alcachofa
PREPARACION;
En un bol colocamos la nata añadimos el pan ,dejamos que adsorba la nata,colocamos en una bandeja añadimos jamon york,queso rallado y jamon bodega pondremos unos minutos al microondas,asegurandose que el queso se funde,adornamos con alcachofas al horno.

EL TEMPANO

INGREDIENTES;
3 Yogures naturales
1 tableta chocolate negro
1 paquete galletas maria-SCHAR
3 ciruelas amarillas
2 naranjas medianas
3 peras
PREPARACION;
Trituramos las galletas y el chocolate,reservando un poco de chocolate para adornar,ponemos en un bol los yogures,añadimos frutas a gajos ,galletas y chocolate,mezclamos bien colocamos en moldes individuales ,ponemos unas horas en congelador,servimos adornado con chocolate.Esta receta es apta para celiacos.

AGRADECIMIENTO A SCHAR

Agradecer a SCHAR el hacernos llegar estas muestras de sus productos,esta empresa se dedica a la elavoracion de productos sin gluten, en 1922 fabrican su primera serie de productos sin gluten,en 1991 salio al mercado su primera serie completa sin gluten,hoy por hoy poseen una gran gama de productos acta para celiacos entre los que podemos encontrar pan,pasta,harinas,snacks,galletas,dulces,cereales,productos congelados y bondad de italia.www.schaer.com/es

MAR DE ENCRUCIJADA

INGREDIENTES;
Medallones de merluza
fideos chinos
patatas pequeñas
gambas
aceite de oliva
especies Italia-CONSERVAS DANI
especies Limón y Pimienta-CONSERVAS DANI
PREPARACION;
Hervimos las patatas y reservamos,pelamos las gambas y sazonamos con especias de limón y pimientas,echamos un poco de aceite en una sarten y salteamos las gambas,pelamos las patatas y hacemos un hueco en medio rellenamos con gambas,en la misma sarten echamos el pescado sazonado con limón y pimienta reservamos,hervimos los fideos,una vez hervidos escurrimos aderezamos con especies italia y salteamos en otra sarten con un poco de aceite,montamos los platos fideos,sobre ellos patatas y en un lado el pescado.

CONEXION DE COLOR

INGREDIENTES,

Tomate triturado

espaguetis

cebollas

patatas 

conejo

nata cocinar

aceite de oliva 

sal

PREPARACION,

Hervimos los espaguetis,escurrimos,en una paella freimos patatas a dados y reservamos,en una cazuela de piedra echamos aceite y sofreimos el conejo troceados,reservamos en la misma cazuela sofreimos el tomate,añadimos los espaguetis,dejamos cocer,mientras trituramos cebolla con nata ,añadimos una parte a los espaguetis y la otra la cocemos en una cazuela,montamos el plato conejo,espaguetis,mezcla de cebolla y nata y patatas.

CABERNICOLA

INGREDIENTES;
Carne-espaldilla-CACHENAS DE SAN BREIXO
nata liquida
tomate triturado
fumet de gambas
coñac
pimientos
cebolla
pate a las pimientas
queso de lonchas
PREPARACION;
Salteamos la carne en una sarten con coñac dejamos que se haga bien y reservamos,en una sarten ponemos fumet,pimientos troceados,cebolla troceada,tomate y coñac dejamos cocer,colocamos en un bol y añadimos la nata,trituramos,en una fuente para horno colocamos salsa,pate,carne deshuesada y el queso,gratinamos.Ha servir y disfrutar

AGRADECIMIENTO A CACHENAS DE SAN BREIXO

Agradecer a CACHENAS DE SAN BREIXO el hacernos llegar estas estupendas muestras de sus productos ,es una pequeña empresa familiar que se dedica a la cria y reproduccion de vacas cachenas en la montaña lucense,son autenticos artesanos de la carne,su carne esta producida como la de antes,todos los sus animales son sacrificados en su momento optimo ni antes ni despues,todas sus piezas de carne llevan su certificado.Una carne de gran textura,sabor y calidad.www.cachenasdesanbreixo.com

SABOR MEDITERRANEO

INGREDIENTES;
Medallones de merluza
gambas
pimientos
jamon york
tomates
cebolla
mejillones
chirlas
aceite oliva
sal
PREPARACION;
Hervimos los mejillones y las chirlas y reservamos,en una sarten echamos un poco de aceite y salteamos las gambas,pelamos las gambas ,troceamos la merluza y lo echamos en la sarten que emos salteado las gambas,añadimos los mejillones sin cascara y chirlas,salteamos ,sofreimos  tomate triturado con la cebolla ,reservamos freimos los pimientos abiertos,colocamos los pimientos en una bandeja,sobre estos jamon en circulo dentro mezcla de merluza y tomate.

SALTO REMOVIDO

INGREDIENTES;
Algas en aceite de oliva
cebolla caramelizada-APARICI
cebolla morada-APARICI
carne de ternera picada
champiñones
pasas
piñones
cava
aceite de oliva
sal
PREPARACION;
En una cazuela echamos aceite,añadimos algas,cebolla caramelizada,cebolla morada troceada,champiñones laminados,carne picada dejamos cocer añadimos pasas y piñones,corregimos de sal,echamos una copita de cava y dejar que termine de cocer.

HAMBURGUESA MEDITERRANEA

INGREDIENTES;

Carne picada mixta

sardinas de la costa

tomates ensalada

tomates maduros

champiñones

lachuga

aceite oliva

sal

PREPARACION,

Damos forma a las hamburguesas y freimos,reservamos en el mismo aceite freimos las sardinas,los tomates maduros y champiñones troceados,limpiamos y toceamos la lechuga colocamos sobre ella  una hamburguesa,sardinas dos sardinas,dos tomates fritos,un tomate ensalada abierto y rellenado de champiñones,rectificamos de sal y rehogamos con aceite.

TORTILLA FURTIVA

INGREDIENTES;

Patatas del caldo

zanahoria del caldo

pimientos rojos y verdes

cebolla

huevos

aceite de oliva 

sal

una pizca de pan rallado

PREPARACION;

En un papel de cocina colocamos patatas y zanahoria,cubrimos y aplastamos,en una sarten echamos un poco de aceite echamos patata,zanahoria,pimientos troceados,cebolla troceada,salteamos,corregimos de sal ,batimos los huevos con la pizca de pan rallado,echamos sobre el salteado y hacemos la tortilla.

DULCE ENRROLLADO

INGREDIENTES;

250 g de harina

4 huevos 

1 cucharadita mas o menos de azucar avainillado

pizca de sal

medio litro de leche

50g de margarina

100 g arandanos congelados

crema pastelera

mermelada de melocoton

hojas de chocolate

PREPARACION;

Dejamos derretir la margarina a temperatura ambiente,tamizamos la harina con la vainilla y la sal ,la colocamos en un bol,en otro bol batimos lo huevos,mantequilla y la leche ,añadimos a la harina mezclamos bien,trituramos arandanos y añadimos,dejamos reposar una hora,echamos un poco de margarina en una sarten y vamos haciendo creps ,una vez echos rellenamos con crema y mermelada,adornamos con hojas de chocolate.